打边炉遇真．雪花肥牛　网民质疑融完冰再雪过　稻香：即刨即晚用

秋风起天气凉，不少香港人喜欢“打边炉”。有网民于facebook群组发文，指于青衣稻香酒楼食火锅时，竟获得满布碎冰的“真．雪花肥牛”，又指侍应发现后，竟“用水喉淋走啲雪”而非换一碟，最终楼主回家后肚泻两次。其他网民看到相片，质疑肥牛片上碎冰是“溶完又雪，雪完又溶”的结果，稻香回应指有关牛肉确不符标准，惟重申所有火锅肥牛都即刨即晚用。

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有网民昨于fb群组“中伏饮食报料区”发文，称在青衣翠怡花园的稻香酒楼“打边炉”时，遇上“真正雪花肥牛”。从楼主上载的相片可见，送到其桌上的肥牛以黑色碟承载，不过该碟被碎冰覆盖，连牛肉的表面也布满碎冰，与桌上其他火锅食品如冷藏丸类卖相有明显分别。楼主称，肥牛送抵后，“传菜阿姐都睇唔过眼，以为佢攞入厨房同我换过碟，原来系攞去用水喉淋走啲雪，呢镬真系见到林雪BB”。

楼主其后留言指，食完火锅回家后感到不适，“已经肚屙两次，仲要系喷射式，应该要去睇医生”，形容食完该餐火锅犹如“清肠胃”，估计是疑曾“出入雪柜好多次”的肥牛肇祸。

帖文引起网民热议，有人笑称楼主获得“真．雪花肥牛”，留言称“雪花肥牛真系有雪花㖞，证明稻香无呃钱”，“废事你一阵向海关投诉商品说明条例，点解雪花肥牛无雪花”。

有人估计牛肉满布雪花是由于太多人用餐，酒楼方面“溶唔切雪”；亦有网民质疑该碟牛肉曾“溶完又雪，雪完又溶”、“弹出弹入雪柜”多次才会整碟布满雪花，并估计过程中滋生了细菌，令楼主食后感不适，“连只碟都有水，应该是解冻完又放番入雪柜，小心有菌”。

对于这张备受关注的肥牛照，稻香发言人表示，据客人展示之相片所见肥牛，并不符合其集团的出品卖相标准，对此深表抱歉，会提示分店注意提升。发言人又指分店的肥牛储存在雪柜，每日晚市前即刨即晚用，不会解冻再雪藏作火锅料，而暂时亦未有收到相关投诉。

其实无论肥牛是否布满雪花，市民打边炉也务必紧记，冰冻火锅料始终曾存放在雪柜，纵落水灼渌至软身或转色，都可能只是外热内冷，如吃未完全熟透的食物，或有令人屙呕肚痛甚至食物中毒的风险，所以打边炉必须注意食物是否熟透。

（fb群组“中伏饮食报料区”）