指袋鼠肉脂肪含量低　美学校厨师混牛肉做午餐　遭家长投诉被解雇

学校提供的午餐当然要健康为主，不过美国一厨师却好心做坏事。美国内布拉斯加州一公立中学，被发现食堂厨师将袋鼠肉混入牛肉，引来2名家长投诉，指子女进食后不适。虽然负责的厨师强调袋鼠肉的脂肪含量较低，富有营养价值，但最后仍遭校方解雇，而校方亦公开道歉，并解释袋鼠肉并非有害，但承诺不会再提供这类充满“异国情调”的营养肉类。

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事发在本月10日，波特狄克士公立中学（Potter-Dix Public School），有2名学生因进食由辣肉酱煮成的牛肉午餐后，突然引发不适，家长先后打电话向学校投诉。校方马上调查事件并询问负责的主厨凯文（Kevin Frei），他承认自己曾把袋鼠肉混进牛肉中，又解释袋鼠肉富有营养价值，脂肪比例较低，认为对学生有益，才决定这样做。

事后学校监督麦克（Mike Williams）在17日于网站发表声明，强调并非不认同袋鼠肉是富有营养，但始终它是属于非惯用食材，厨师有必要在餐单中表明，避免有学生因此误选而引发不必要的食物安全事件。另外，他亦称学校餐厅无需特意提供异国菜，若学生希望进食，可由家长自行提供。

在声明最后，麦克亦为事件所造成的困扰及伤害致歉，又承诺不会再发生类似事件。凯文虽然在解释过程有提供不少关于袋鼠肉的营养资料作证，但校方认为他仍需负责任，最终被解雇。

据澳大利亚袋鼠产业协会（Kangaroo Industries Association of Australia）研究显示，袋鼠肉脂肪含量只有2%，且富含铁质和蛋白质。有当地肉类专家指出，澳大利亚袋鼠肉出口量以每年递增10%，单是去年已出口约4万吨。另外，亦有生态学家指出因为部分地区袋鼠数量过剩，以人道方式屠宰并食用袋鼠肉有助生态平衡。

（澳大利亚广播公司）