【不是台风山竹】果后清热降火克榴梿　学识4个重点拣靓山竹

超强台风“山竹”（ Super Typhoon Mangkhut）逼近香港，这个由泰国提供的台风名称，迅速成为网民最关心的关键字，说起“山竹”，有人想起“牛肉”，亦有人联想到与“果王”榴梿齐名的“果后”山竹。
山竹清凉解热，跟性质属燥热的榴梿可说是“天生一对”，互补温寒。功效一流，但不懂选择靓山竹，分分钟“买10个烂一半”。本文则请来果栏店主教路，从叶瓣、外皮、果肉、硬度4大条件挑选靓山竹！

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油麻地大众果栏店主陈镇城指，山竹有清凉解热的功效，跟榴梿一起吃可对冲果王的温性，对容易热气人士很有帮助，若身子能受寒的人，一日食4、5个也可以，但本来身子不受寒的人则不能多吃，要视乎身体状况。

陈镇城表示，山竹分两种，船运及飞机运，因飞机运送的山竹没被雪藏，叶瓣较青绿色，而外皮呈黑色，“黑油油先系靓”；若外皮仍然呈红色，切开时果肉为瓦色，不够光泽，则代表还未成熟。船运的则较难分辨出靓山竹，因山竹容易在运送过程“雪坏”，若外皮按下去较实，“好似石头咁就肯定坏了”。

陈指，本港不乏山竹爱好者，“有靓货多数都几好市，一出好快卖晒”，但近水尾则质素参差。山竹主要来自泰国及印尼，亦有马来西亚山竹入口，但运送过程容易变坏，由于果后有季节性，并非一年四季都买到，跟榴梿都是夏季当造，“飞机山竹”会在季初首先有售，价钱较贵，其后才有较便宜的“船头山竹”运到，但当夏季近尾声，质素则很参差，“买10个只可以食得2、3个”。

陈镇城亦指若来货时山竹呈黑油油，最好当然是即买即食，最多亦只可以放、三天，果肉过熟就会呈黄斑点；若外皮呈红色，味道较酸，肉质太硬，则需要摆放一段时间，待它变黑变熟，口感较佳。

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