少食多餐不健康？　研究指内脏较快老化　寿命更短

少食多餐常被视为“保持新陈代谢的方式”，也有不少都巿人因为生活忙碌而无法正常地一日三餐，不停靠零食“填肚”，但一项最新研究却指出，进食频率高，每餐之间还夹杂零食可能会引起健康问题，甚至缩短寿命。

摄取相同热量但集中一餐

上周四（6日）在《细胞代谢》（Cell Metabolism）期刊发表的报告指出，每餐间隔时间愈长，雄性老鼠整体健康更佳，平均寿命更长。科学家利用了292只雄性老鼠做实验，将牠们分成两大饮食组别，一组给予健康食物，包括少量纯化糖分和脂肪，以及大量的蛋白质和纤维，另一组则刚好相反，获供给高糖、高脂食物；两大组之下再各自分为3个小组，第1小组的老鼠全日皆可随时进食，第2小组热量摄取减少30%但进食时间有规律，第3小组热量摄取跟第1小组每日吃下的相同，但就集中在一餐。

然后，科学家持续监察老鼠的代谢情况有否改善或变差，以及寿命长短变化，并在每只老鼠死亡后逐一进行分析。研究指出，第2和第3小组的老鼠进食方式很相似，因为不是随时可以进食，每餐相隔时间亦较长，故每餐都会把食物吃光；另一方面，第1组的老鼠可以悠闲地进餐，且随时享用小食。

延长禁食或助维持某种机制

不过，最令研究人员惊讶的是，第2和第3小组老鼠之间存在另一种相关性，那就是无论牠们吃什么，一般均较第1小组的老鼠活得更健康，寿命更长，即使是肝脏等器官衰老速度也会被推迟。此外，限制热量摄取的老鼠也显示出空腹血糖和胰岛素水平有显著改善。

美国国家老龄研究所（NIA）主任迪卡保（Rafael de Cabo）说：“每日禁食时间增加，就算不减少热量摄取，不论饮食类型如何，都会导致雄性老鼠的健康和存活率得到全面改善，也许这种延长每日禁食期可以维持某种机制，而这种机制在持续接触食物时是不存在的。”未来研究将把实验扩大至雌性老鼠，甚至其他动物，以了解类似的饮食模式有多大程度适合用在人类身上。