切鸡饭变粉红鸡肉刺身　食客嬲爆投诉　店员反呛：落单要讲明全熟

吃牛扒时客人需要讲明生熟程度，没想到连吃切鸡饭落单前都由此需要。昨日有网民在facebook群组发文投诉，指自己在元朗某食肆叫切鸡饭，最后竟变成“鸡刺身”，故马上向侍应反映，怎料阿姐竟抛下一句“下次落单讲明要全熟”，帖文旋即引起热议，不少人表示楼主应该通知食环署，“生食鸡一定肚痛”。
被点名的食肆“何明记面家”回复《香港01》查询时表示，该店一向会将鸡肉煮至刚刚熟透，认为每位食客要求不同，如有需要可提出更换，强调“一定会整翻（返）熟”，另外涉事员工刚刚入职，不熟悉运作故处理不当，加上值班经理不在场，才造成今次事件。食肆表示此事属个别事件，但会就此检讨，并愿意就事件对顾客造成不快道歉。

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昨日（9日）有网民在facebook群组“食在元朗”发文闹爆某食肆，其帖文掀起极大回响，不足一天已获得逾1900个心情回应。发帖者表示，自己在食肆内点了“切鸡饭”吃，惟食物到来时却发现“切鸡饭啲鸡变咗鸡刺身”，故马上向侍应反映。

从发帖者上载的照片可见，桌上的一堆鸡肉不少都是粉红色，明显未完全熟透，食落肚或引致肚泻。侍应不但没有即时道歉，更反指发帖者未有讲明生熟程度，叫他“下次落单时讲明要全熟”，气得发帖者在fb发文分享事件，反问食肆“乜依家啲鸡都有得拣几成熟？”

网民纷纷留言狠批食肆离谱，认为虽然“切鸡九成熟有血水都系常见”，因煮得过熟“肉质会变老，骨头中有少少血叫标准”。他们认为相中切鸡未煮熟，直指“明显见到一大片肉系粉红色”，“生食鸡一定肚痛”，建议发帖者通知食环署处理。另有人认为侍应态度恶劣，直斥她“根本佢死鸡撑饭盖就真”，反问“咁唔通啲猪肉生，又问人要几成熟”，认为侍应“分明寸紧个客”，发帖者应“叫阿姐食晒佢，睇下佢食唔食”。

涉事食肆“何明记面家”回复《香港01》查询时表示，他们一向都会将鸡煮至刚刚熟透，认为每位食客要求不同，如有需要可提出更换，而他们“一定会整翻（返）熟”，并表示“令客人开心系我地（哋）嘅责任”。

他们同时承认涉事员工刚刚入职，未熟悉运作故其处理手法不当，加上值班经理不在场，才造成是次事件。他们表示会就此作出检讨，并指出此为个别事件，愿意就事件对顾客造成的不快道歉。

据资料显示，纵使日本一直有吃“鸡肉刺身”的习惯，惟本港政府却曾于早年提醒市民，未经烹煮的禽鸟带有各种病毒，进食前应彻底煮熟；而鸡肉本身属高蛋白肉类，存在大量细菌，如生食可致肠胃发炎及肚泻，严重更可造成器官衰竭而死亡。

（facebook群组“食在元朗”）