日本节目实测　6款常饮用樽装饮品开封1日后　牛奶咖啡含菌量激增

夏日热辣辣，不少人都会喝樽装饮料解渴，若没有一口气喝掉，饮料甚至会放过夜。当樽装饮品开瓶后，口腔接触到饮品，饮品的细菌数量会急增。日本TBS电视台的综艺节目《差别在哪里？》（この差って何ですか），在节目测试6款最常饮的樽装饮品，发现把饮过的饮品放在28度常温的房间内，24小时后细菌数量急速增长，牛奶咖啡更激增约8600倍。节目建议观众饮用樽装用品后应该放进雪柜，或倒进杯子饮用亦可抑制细菌滋生。

《差别在哪里？》于日本当地时间6月5日播出，以防食物中毒为题，进行“如何防止樽装饮品滋生细菌”的实验环节，指出当口腔接触到饮品，依附在人体的金黄葡萄球菌会污染饮品，细菌会迅速繁殖。节目中提及，若1毫升的饮品含10万个以上的金黄葡萄球菌量，有机会引致食物中毒。

节目测试6款常见樽装饮品，分别为绿茶、水、大麦茶、可乐、橙汁及牛奶咖啡。工作人员先开瓶并喝一口，然后扭回樽盖，把饮品放在摄氏28度、湿度70%的房间中，再取样送往实验室持续24小时做细菌检测。

结果显示，细菌增长量由少至多排列，次序如下：

1.    绿茶：600个→490个
2.    水：600个→1100个
3.    大麦茶：600个→3700个
4.    可乐：600个→249万3800个
5.    橙汁：600个→250万3900个
6.    牛奶咖啡：600个→517万5900个

绿茶的细菌增长量最少，节目中专家指绿茶含有一种儿茶素，具抗菌作用，导致实验中的绿茶细菌数量不升反跌。专家亦解释，细菌喜爱糖分和蛋白质，当这些成份愈多，细菌愈容易增长。以可乐为例，可乐每500毫升约有15块方糖，所以细菌增长量爆发式增多，而纯橙汁中有大量果糖，结果亦是一样。最后，细菌增长量最多的牛奶咖啡，因为含有糖分和牛奶，而牛奶含有丰富的蛋白质，更有助细菌快速增长。

节目中的专家呼吁，有些食物虽然放久了味道不会变，但还是不要吃在常温放太久的食物，因为金黄葡萄球菌在高温下是杀不死的。如要保存食物，最好在食物热辣辣的状态下放入雪柜，因为细菌在摄氏30至50度中最容易生长。

（综合）