【食小强】曱甴奶势成新一代超级食物？　南非公司试用昆虫整雪糕

超级食物（Superfood）本身是营销术语，没有统一的科学定义，泛指一些对健康有益的食物。随着这词汇愈来愈流行，超级食物已不限海带、蓝莓等，2年前有研究指“蟑螂奶”（曱甴奶／Cockroach milk）”含丰富蛋白质，所提供的能量是牛奶的三倍。南非已有公司正式出售类似产品，甚至混入雪糕等奶制品中。据称这种“昆虫奶”喝起来和牛奶一样，但生产一杯会牺牲逾千只昆虫。

蟑螂奶概念最早出现于2016年的一项研究，由印度干细胞及再生医学研究所（the Institute for Stem Cell Biology and Regenerative Medicine）主理，报告称太平洋甲虫蟑螂（Pacific Beetle Cockroach）是目前唯一一种已知的胎生蟑螂，牠们主要栖息于亚洲、澳大利亚、夏威夷。

当雌性太平洋甲虫蟑螂怀孕时，体内会分泌一种含丰富蛋白质、脂肪及糖分的液体，营养液会化成结晶。有份参与研究的科学家指，这种蛋白质晶体含一个人的所需，包括蛋白质、必需的氨基酸、血脂及糖分等。为了拿取足够的蟑螂奶，研究人员要切开雌性蟑螂，取出婴儿胚胎，后，剪掉母亲头部和腹部末端，取出肠脏，最后用移液管抽出呈结晶状的蟑螂奶。

另一位研究者，印度班加罗尔干细胞生物学及再生医学研究所的研究人员Sanchari Banerjee形容，“它（蟑螂奶）充当了胚胎的食物，蛋白质由20种氨基酸组成，更含有必需的脂肪”，“就营养而言，它提供的能量比牛奶多三倍”。

一般而言，太平洋甲虫蟑螂可以喂养50只宝宝，据闻其奶味道和牛奶差不多，但生产过程会杀死蟑螂，制造一杯蟑螂奶会牺牲大量小强。其中一名研究人员称，若生产100克的奶，需要1000多只蟑螂，难免令人质疑生产效率。他们认为如果蟑螂奶要为人类食用而生产，可能会以药丸方式出现，因为它本身已是结晶状。

不过，以上说法难阻部分食品公司的野心，南非公司Gourmet Grubb已推出一种名为“Entomilk”的产品，声称是来自可持续养殖昆虫的奶，甚至已尝试将昆虫奶加入雪糕等牛奶副产品中。

不过距离蟑螂奶面世的日子仍远，2016年研究的主要作者Subramanian Ramaswamy提醒，目前还不清楚蟑螂奶可安全食用，“没证据表明它对人体是安全的”。

（综合）