【朝韩峰会】金正恩手信平壤冷面爆红　牛肉梨片加鸡蛋劲好食！

朝鲜韩国领导人金正恩及文在寅世纪会面受到全球关注，但民以食为天，网民却更关心金正恩由平壤专程运送来的手信──平壤冷面。这种朝鲜最著名的美食，与金正恩一同跨过三八线而爆红，韩国有提供平壤冷面的食肆今日都大排长龙。原来平壤冷面是放入铜碗中加入汤和配料的面食，在盛夏时更会加入冰块，这种美食早就得到朝鲜和韩国平民同样钟爱。有移民韩国的港人更形容，平壤和韩国冷面食法相类，在当地的普遍程度“好似香港云吞面咁普通”。

平壤冷面的主材料是以荞麦面或是小麦加马铃薯制成的面条，颜色从白到啡都有，质地较硬，但弹牙可口，把面放到铜碗中再加入冷汤，配料可加入牛肉片、青瓜丝、鸡蛋、泡菜、梨片、苹果片等等，冲击性的味道让许多食客着迷。

现时平壤冷面四季都可吃到，而盛夏时可在汤中加入冰块，顾客拿起铜碗已能感受到凉快，一般民众吃面前会先吃鸡蛋，以减低冷的面和汤伤胃，又会加入醋和芥辣作佐料，最后连汤也喝掉，便有大满足之感。而近年有食肆会以金属碗把瓷碗代替铜碗，但铜碗仍被视为最正宗的平壤冷面碗子。
 

移居韩国的港人孔先生向《香港01》表示，韩国冷面和平壤相似，当地人视为相同食品，是一种便宜的平民化美食，“好似香港云吞面咁普通”，一般每碗约售廿多港元。他指冷面分为两种，一种是没有汤的面，加入牛肉丝再捞辣椒酱等酱料伴吃；另一种是加入汤的冷水面，可另加其他配料及酱料。

在“金正恩手信”效应下，今天大批巿民都想吃平壤冷面，令许多面店大排长龙，其中首尔的平壤冷面专门店在午巿时宣布全店额满。

（综合）