【餐饮业现实】美汉堡包店嫌机械人手脚慢　上班1天即被“炒鱿”

机器化大行其道，美国加州一家汉堡包店也不落人后。为解决过高的员工流失率，汉堡包店于本月5日引入专门煎肉排的机械人，但机械人仅上班一天就被“炒鱿”，原来店家嫌弃它手脚慢，未能处理大量订单，因而暂停它的工作，直至升级完成，能提供更稳定及快速的服务为止。

综合媒体报导，这台“手脚慢”的机械人叫“Flippy”，由美国加州帕萨迪纳（Pasadena）快餐店“Cali Burger”引入，专职进行煎汉堡排的工作，原本预期每日可处理2,000块汉堡排，但经过传媒广泛报道“Flippy”后，吸引大批食客慕名而来，可惜机械人煎煮动作太慢，未能满足庞大客量，店方只好将机器人关掉，重新换回人力来煎汉堡排。

汉堡包店负责人洛美里诺（Anthony Lomelino）表示，当初“聘用”机械人，是因为餐饮业流失率太高，希望机械化能节省聘请员工的开支及培训时间，不过经试用后，店方坦言机械人效能不理想，需暂停关机，待机械人升级后，还需要与员工合力工作，才能应付日常订单。

报道又指，机械人目前仍安置在煎肉器材旁边，未被店方完全放弃，机械人上方更贴有“Cooking Soon（快将投入服务）”的字条。不过，店方没有透露具体重开日期，看来在讲求应变的餐饮业面前，机器要完全取代人力还是不太可能。

（综合）