【西多落炼奶】无底线守护传统食法　网民组联盟：是时候改变了

每次去茶餐厅叫西多士，侍应都会本能地递上一支糖浆，情况就好像，每次听到“社会撕裂”，心中都会默念一次“大家都输”。Facebook专页“西多落炼奶大联盟”外务负责人颜先生想改变，他想守护“西多配炼奶”这个传统食法，决定成立联盟，站在弱势──落炼奶──的一边。

西多无奶　大家都输　是时候改变了

颜先生忆起小学时，一次偶然机会下听闻西多可以配炼奶，在好奇心驱使下一试，炼奶滑口的感觉至今亦难以忘怀。“用糖浆嘅食客传统上系比较多，餐厅亦会预设食客叫西多会配糖浆，因而后来愈来愈少人知可以配炼奶。”颜先生成立大联盟，目的除了是保护食西多落炼奶的顾客免受歧视、争取糖浆和炼奶有同一地位外，更重要的是希望保存落炼奶这个食法，“令炼奶西多士这个美味食法不会沦为香港饮食文化上的一个历史文物”。

有“西多配炼奶”的支持者改编歌曲《让一切随风》支持大联盟

兰芳园负责人林先生回应称，大约在三四十年前已有炼奶配西多这个食法，当时糖浆较贵，使用炼奶较合乎经济效益。据林先生观察，食客大部分都是用糖浆配西多，落炼奶只占少数，餐厅亦不会主动提供炼奶，食客要提出要求时餐厅才会提供。

西多士全称法兰西多士，起源自法国，传入香港时间已不可考。上世纪五十年代流传两种做法，一是将涂上蛋浆的方包放在平底镬上用慢火煎，二是在两块方包中加入咖央酱做馅，蘸蛋浆再用油炸。至七、八十年代，西多士才开始配糖浆、炼奶。发展至今，西多士已有不同款式，普遍做法是用花生酱做馅，另外亦有用吞拿鱼、奶黄、流心芝士等。