香港长大现居伦敦　亚裔女硕士翻垃圾桶找剩食　美味悭钱又环保

在英国，每年有130亿英磅（约1332亿港元）的食物被浪费，在香港长大、现居於伦敦的女生Josephine Liang心痛食物被浪费，于是透过手机App，又不惜翻垃圾桶，寻找餐厅及超级市场的剩食，再带回家享用。于是，她由每周需花20至30英磅（约205至308港元）购买食物，减至每周只需花5英磅（约51港元），既悭钱又环保。

于牛津大学全球卫生科学科（Global Health Science）硕士毕业的25岁、Josephine，现于多间与防止食物浪费及环保相关的机构工作。Josephine于平日会仔细观察店舖关门后，会把剩下的食物丢到哪里，接着她就去翻垃圾桶，寻找一些还可以食用的食物，她只会选一些刚刚被丢及还未变坏的食物。她亦使用“Olio”及“Too Good To Go”的手机应用程式来寻找别人剩余的食物。当用户或餐厅有剩余食物时，程式便会发布消息，邀请其他用家以较低的价钱，甚至是免费拿走食物，减少浪费。

尽管是被丢弃的食物，但被“拯救”的食物无论是种类、卖相及味道都毫不失礼。根据Josephine所创立的“Free Tasting零食”facebook专页及instagram帐号，她曾经取得日本料理店卖剩的吞拿鱼寿司、烟肉三文治、甚至是焗三文鱼，食物的卖相漂亮，Josephine也大赞非常美味。

尽管在英国生活了数年，Josephine还是习惯吃亚洲菜式，但经过多月来四出寻找厨余及剩食后，Josephine对英国的饮食文化认识加深了。她回想起自己从前不喜欢吃肉馅饼，但有一次透过Olio取得一个美味的肉馅饼后，就不能自拔地爱上了。 

关心环保的Josephine从前每周花20至30英磅买食物，但自从她“全职”寻找剩食“医肚”后，她食物花费减至5英磅，她希望可以用省下来的钱来支付环游旅费，走遍英国，收集人们利用厨余、剩食，化为美味菜肴的食谱。

（每日邮报、Business Insider）