【这不是旅游书】纽约客告诉你 　令人难以承受的纽约真相

体验纽约一如啃食苹果，观光客通常只见了外皮的鲜艳红润，尝了果肉的甜美多汁；真是住在这座城市，一路啃到果核，才能领略这粒大苹果的甜中带酸，酸到甚至令人难以承受。

在纽约遇到华人店员可别急著说中文，不仅因为对方可能来自江南沿海各操不同方言腔调，开口讲中文有时反倒还陷自己于不利！

某次在中国城一家颇具名气的锅贴店，用中文点完餐结完帐后我一如往常退回发票，示意收银员替我丢掉，没想到坐柜台的大婶破口大骂：“你给我做啥？没这收据你怎么领锅贴啊？”是，她其实只想表达“你要有收据才能领餐”，但口气恶劣好像我欠她几百万。

又某次在中城一间知名上海馆子，友人和我吃完正餐用中文叫了一份两粒的芝麻汤圆收胃，没料到看似在那工作有几十载的老服务生居然表示两粒汤圆不好煮，点两份四粒汤圆才够开锅。真是岂有此理！大名鼎鼎的馆子厨房怎空不出个热锅煮两粒汤圆？

还有某次向西村一家川菜馆叫了几道菜，一中年外送员抵达时我客气地站在门口用中文迎接问好，并算好小费请他找零，结果他老兄嫌我吝啬满脸不爽，狮子大开口要更多小费，找钱时更鼻孔一撑连带回了个铿锵有力的“啧！”给我。

原以为在纽约和华人店员说中文能拉近彼此距离，但经过这三次教训后才发现此招不可行：中文一说对方确实会视我为“自己人”，但也因此所有礼节规矩皆可抛，反正我们讲的是民族情感，所以锅贴店的收银大婶回话时可以粗鲁嚣张，上海馆子的老服务生点餐时可以讨价还价，川菜馆的外送员找钱时可以趁机敲竹杠。

此外，语言有位阶性，纽约虽然有庞大华裔会说中文，但日常交谈大多宁愿讲比较“高级”的英文—可别小看那些破旧餐馆和洗衣店里的中国移民，一个个英文搞不好都比台湾大学生流利；英文不溜的则讲方言，带有政府统治人民色彩的“官话”反而成为第一甚至第二外语，非必要场合不会使用。

然而姑且不论移民背景，私以为今天不管是什么人种说什么语言，要立业一切就该按照规则来，尤其在纽约大家都是“外国人”，一样辛苦赚钱，没有谁应该从谁身上得到比较多。

无论如何，从此我在纽约遇到亚洲面孔不再猜测对方是否会说中文，一律使用英文以避免不必要的麻烦和鸟气。

本文节录自《纽约学》

作者：黄致钧，台北人，纽约客。从小以艺术与空间感见长，大学主修写作批判的辅仁大学新闻传播学系，后又取得量化实证的纽约大学政治经济学硕士，现替英国老牌杂志撰写研究报告维生。自许成为知识分子，以四海为家。

出版社：时报出版

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