亚洲50最佳酒吧7.16揭盅 亚洲一哥COA进军上海 日本集团来港抢滩
美食当前自然要有美酒“加持”，将香港“美食之都”的美誉发挥得淋漓尽致！从传统料理到创意fusion菜式，由港式滋味到环球美食，在如此多元化的餐饮文化背景下，造就了各式各样的特色酒吧，风格迥异却惊喜处处。香港的酒吧生态可说是亚洲最活跃之一，孕育出无数得奖酒吧与调酒师，酝酿出独树一帜的酒吧文化。在香港旅游发展局鼎力支持下，酒坛瞩目盛事“亚洲50最佳酒吧”颁奖典礼将于7月16日再度在本港举行。回顾过去5年，已经有16间香港酒吧成功跻身“亚洲50最佳酒吧”名单之中，成绩有目共睹，其中COA连续三年蝉联亚洲一哥地位。而来自日本的过江龙，SG集团创办人后闲信吾（Shingo Gokan）， 更乘2024“亚洲50最佳酒吧”颁奖典礼举行之势，将自己名字变成新品牌，落户中环开设新酒吧，足证他看好香港酒吧界前景！
龙舌兰鸡尾酒先行者 COA保持初心将品牌DNA带到上海
主打墨西哥风味鸡尾酒的COA创办于2017年，隐身石梯一隅，却是中环著名人气长龙店，每晚六时营业，五时半已涌现排队人龙。身兼老板与调酒师的Jay Khan是土生土长香港人，热爱龙舌兰酒的他，锐意将龙舌兰鸡尾酒和梅兹卡尔酒引进香港酒吧。Jay与团队大胆糅合各地食材与香料，如墨西哥辣椒、白苦瓜、芫茜、姜、麻油、花椒、泰国咖喱，甚至将酸辣开胃的凉拌前菜手拍青瓜元素融入其中，创作出一系列富创意、冲击味蕾又不失平衡的龙舌兰鸡尾酒。“我觉得龙舌兰酒其实很适合香港人，香港人喜欢手工制作的烈酒，We need a place like this in Hong Kong to promote！”
颁奖礼激励业界百花齐放 推动提升服务标准
Jay回想于开业初期，也经历过一段困难日子，及后以高质服务及崭新口味的鸡尾酒赢得顾客青睐。尔后首尝“亚洲第一”，COA摇身一变成获奖无数的人气酒吧。Jay 直言，多举办类似“亚洲50最佳酒吧”的颁奖礼，对酒吧界有正面作用。“过去好多人都注重餐厅排名，而（亚洲50最佳酒吧）这类颁奖礼，可将镁光灯放在本地酒吧。”他相信，行业颁奖礼既激励业界百花齐放，同时推动整个行业提升服务标准。
星级酒吧近在咫尺 香港独特地理优势
形容香港酒吧独有生态文化，Jay认为︰“地理位置上高度集中、多样化的酒吧文化，是香港的独特魅力，在其他国家和地区非常罕见。”他以中环为例，顾客光顾完一间酒吧，想转个场地，换换气氛，品尝不一样的美酒，近在咫尺。“你在上海、新加坡都找不到这独特之处，几分钟行几步就可换另一间酒吧。”Jay亦非常欣赏，旅发局推出的网上酒吧地图，方便客人规划酒吧之旅，让他们尽情享受香港独有的酒吧文化，提升消费体验。
去年6月他再下一城，于中环开设极具实验性质的The Savory Project，以肉类、海鲜为灵感，主打咸香风味鸡尾酒。Jay笑言，由于COA经常爆满，The Savory Project为熟客提供一个熟悉的“落脚地”。其实，Jay已将墨西哥鸡尾酒体验推广至更远，今年6月已看准了上海客群对高质酒吧的需求与市场潜力，将品牌DNA带到上海，开设占地四层的酒吧，从地面的墨西哥街头风格、二楼1930s-1940s复古风、三楼融合香港和墨西哥元素，到四楼主打龙舌兰和梅兹卡尔酒，将品牌概念在上海继续发光发热。
跨国酒吧集团首间香港分店 GOKAN进驻雪厂街 引进五感星级体验
香港近年除了孕育出多间蜚声国际的顶级酒吧之外，“美食之都”的号召力亦吸引到跨国酒吧集团青睐。SG集团在日本、新加坡、上海的星级酒吧屡获殊荣，集团旗下的酒吧，如 Speak Low、SG Club、Sober Company、The Odd Couple，均是“亚洲50最佳酒吧”名单的常客，而集团创办人后闲信吾更大有来头，曾于被誉为酒吧界奥斯卡奖的“鸡尾酒传奇”勇夺“年度国际调酒师”奖，并两度荣获“亚洲50最佳酒吧”个人最高奖项“Altos Bartenders 调酒师”及“Roku 行业偶像奖”，实力非凡。
“只有专注于确保每间酒吧持续提供最优质的饮品和服务，奖项自然会来。” 是自信也是承诺，后闲信吾带领SG集团积极拓展亚洲版图，在“亚洲50最佳酒吧”颁奖典礼再度在香港举行之际，集团选址中环雪厂街开设全新分店GOKAN，即“五感”之意，希望来参加颁奖典礼的朋友也能顺道来到GOKAN轻尝浅酌，享受一场包含精心制作的鸡尾酒、料理、音乐、氛围和服务的五感盛宴。
集团选择在香港开设首间分店的原因非常简单︰“整体而言，香港拥有亚洲最好的酒吧生态。这里非常国际化，人们懂得欣赏优质鸡尾酒，同时亦有丰富的知识。”后闲信吾难掩对这座城市的偏爱︰“GOKAN是我的名字，它也意味著五感，我一直想开一间基于这个理念的酒吧。‘五’这个概念在日本料理中存在了几个世纪，与五味、五色和五法等理念相连。这些理念是日本烹饪体验的精髓，我希望将这种非常独特的体验引入日本调酒，并与世界分享。”
(资料及相片由客户提供)