2023全港青年厨师中餐烹饪比赛　厨神及青年刀神诞生　尽显功架

中华厨艺学院多年致力培训有志投身中菜行业的青年及锐意进修的在职厨师，以及提升中厨的专业水平及地位，并举办两年一度的“全港青年厨师中餐烹饪比赛”，旨在向本地中学推广学院及中式餐饮业，让有志投身中菜行业的年青人及在职厨师比赛交流，以鼓励薪火相传及弘扬中华饮食文化。今届“2023全港青年厨师中餐烹饪比赛”于8月2日在中华厨艺学院顺利举行。决赛当日各个好手都施展浑身解数，力争厨神及刀神宝座，一决高下。

厨艺、应变能力大考验

比赛延续多年传统，在大会评审团、支持机构及中华厨艺学院代表敲响铜锣后，决赛于8月2日早上正式开始！比赛分为“青少年组”、“公开组”及“青年刀神组”三部分。“青年组”及“公开组”的参赛者需于限时内以大会指定食材烹调出12人份量的自创菜式，并向大会评审团包括香港餐饮联业协会会长兼中华厨艺学院训练委员会主席黄家和先生BBS, JP、VTC杰出毕业生、星级厨师兼首席评判黄亚保师傅、著名主持人安德尊先生MH、著名艺员黎耀祥先生等组成的星级评审团介绍菜式的创作理念及特色。除了手艺了得，时间控制、应变及压力管理等软能力亦是一大考验，各位参赛者均严阵以待，准备大显身手。

“青少年组”以“带子”为题，参赛者绞尽脑汁，将食材化为令人惊喜的美味菜式，其中参赛者李艺就凭口感层次极丰富的作品“山海相融”得到评审们一致赞赏，勇夺金奖;而“公开组”则以“猪内脏”（心、肝、肚、肠）为题，考验参赛者处理内脏的能力，最终由参赛者陈伟康炮制出好意头的作品“金银猪宝”而夺得金奖宝座。同时，专业评审团亦寄望各位得奖者继续推动中华饮食文化，将之发扬光大，并激励有志投身厨艺界的青年以兴趣主导，勇于追求梦想。

比赛当天亦进行了难度甚高的“青年刀神组”比赛，今年以“起原条鲮鱼”为题，参赛者需于限时8分钟内起出鱼肉，而鱼头与鱼皮要完整相连，非常考功夫。经评审仔细端详和讨论后，“青年刀神组”金奖最后由参赛者伍原德夺得，经起肉的原条鲮鱼，完整、细致的重现眼前，成品栩栩如生，绝对是实至名归。

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(资料及相片由客户提供)