小贩管理队一年开支20亿用在哪儿？改革食环署是振兴餐饮业首步
撰文： 01周报
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香港是美食天堂，从街头小食到米芝莲餐厅，林林总总，都令港人引以为傲。可是，近年也有人说香港的美食已不如以往，餐饮业有待振兴。而要振兴餐饮业，官方的引导力量不可缺少，改革食环署可说是要迈出的第一步。
为什么要先改革食环署？因为食环署管理约70个公众街市，当中包括湿货街市和熟食中心。街市在硬体方面的规划是餐饮业的基础，食环署应推行改革，释放其空间及潜能。
另外，小贩是香港startup精神的化身，也丰富了本地的饮食文化。改革食环署的小贩管理模式，与其花高额公帑驱赶小贩，为什么不将这笔钱管理小贩，让小贩行业正常发展？
食环署除了管理前线的餐饮业，也发出食物制造厂牌照。如果这方面灵活管理，也会带来餐饮业的复兴……
胡恩威
进念．二十面体联合艺术总监暨行政总裁
全国港澳研究会会员
详细内容刊登于2021年7月19日出版的第274期《香港01》电子周报《改革食环署是振兴餐饮业第一步》。你亦可按此试阅电子周报，阅读更多深度报道。