深圳美食｜古早筲箕肠簸箕肠粉3间推介¥7份起　恐失传完胜布拉肠

深圳美食！肠粉由细食到大，是不少港人喜爱的早餐之选。不过，原来手工肠粉都分好多派别，当中以圆簸箕蒸制的肠粉，出名口感份外烟靭透薄，非香港常见的布拉肠可比！由于工序繁复，烹调技巧讲究，香港好难一尝簸箕肠粉，幸而离香港仅一水之隔的深圳仍有古早的簸箕肠粉店！今次记者便为大家推介3间口碑不错的簸箕肠粉店，超足料大份也不过¥7份，想试的朋友必不可错过！

深圳美食簸箕肠粉　传统手艺独特竹香口感烟靭

说到簸箕肠粉，香港人普遍比较陌生，皆因簸箕肠粉不似香港常食到的布拉肠粉及铁盒抽屉式肠粉般，可一口气蒸起数至数十底，必须一笼一盘地蒸，食客一般轮候时间较长，对于时间即是金钱的香港，这款古早烹调手艺早被食肆淘汰。

至于簸箕肠粉为何完胜布拉肠粉或抽屉式肠粉，主因是它是以圆簸箕蒸制，所蒸出来的肠粉自带一股竹子香，其次把米浆倒在平滑的圆簸箕上，可360度摇匀米浆，肠粉皮才得以制作得犹如纸张般细薄，第三点是簸箕有细孔，排气较佳，肠粉受热均匀无气孔，自然口感也份外滑嫩烟韧。

想试好味的簸箕肠粉？今次记者便为大家推介3间深圳老牌簸箕肠粉店，间间都超足料大份，每份簸箕肠粉也不过¥7份起，超抵食！

深圳美食簸箕肠粉推介【1】朗记肠粉

深圳老字号朗记肠粉，多年来一直使用簸箕制作肠粉，是深圳人气极高的早餐店。朗记肠粉的肠粉口味繁多，最平鸡蛋肠一份仅¥7，非常平靓正！此外，店家肠粉一律采用新鲜鸭蛋和纯米浆制作，食材简单无添加。出锅后，店家还会淋上花生油提香，再加上自家制酱油，提升口感。嫌只吃肠粉太Dry？这儿的猪肝瘦肉枸杞汤也非常有名，食肠粉同时滋补一番，也是个不错之选。

深圳美食簸箕肠粉推介｜朗记肠粉

营业时间：07:00-15:00；17:30-21:00
地址：深圳畔山路43-1-1号
交通：深圳地铁2号线莲塘站C出口，步行310m。

深圳美食簸箕肠粉推介【2】石磨竹窝肠粉

提到宝安区人气肠粉店，石磨竹窝肠粉必数一数二！店家小小的，仅由年迈夫妇营运，不过其皮薄馅多的簸箕肠粉却不会令人失望！肠粉看上去晶萤透亮，又有大量馅料，当中推介韭黄双蛋肠¥5，每一口都是啖啖蛋香，其次香菇牛肉肠¥8也不错，肉和香菇份量特多，加点辣椒酱更惹味！

深圳美食簸箕肠粉推介｜石磨竹窝肠粉

营业时间：06:30-13:30；18:00-22:30
地址：深圳43区兴华一路富怡花园1栋106号
交通：深圳地铁5号线翻身站B出口，步行1.1km。

深圳美食簸箕肠粉推介【3】尹食堂簸箕肠粉

喜欢吃簸箕肠粉，位于深大小西门及桂庙后面的尹食堂簸箕肠粉也是个理想选择，这儿位置较隐蔽，不过网民对其肠粉好评极多！因用簸箕新鲜现蒸，有一股淡淡的石墨香味，推荐口味包括蛋肉石磨肠粉¥8及瘦肉石磨肠粉¥8，每人只点一份肠粉加一杯瘦肉汤，基本上就吃得饱饱！

深圳美食簸箕肠粉推介｜尹食堂簸箕肠粉

营业时间：07:00-13:30；16:30-22:30
地址：深圳学府路6号
交通：深圳地铁11/12号南山站E1出口，步行960m。