深圳南山美食｜只卖咖哩饭的夫妻食堂　咖哩控老板手艺带来小确幸

“为什么开这家店？”
“因为我只会做这道菜。”

在深圳南山闹市中的小巷里，藏著一家“咖喱专门店”，店里只卖咖哩，没有别的。

为什么店名叫“负海拔”呢？原来，老板是PADI潜水教练，在马来西亚上班的时候碰到老板娘，正好是她的学员，回国后慢慢在一起了，一直到现在开了个小店，不得不说真是又浪漫又有趣呐！

老板是个骨灰级咖哩控，但是老板娘一开始不喜欢，为了让她喜欢上咖哩，于是就自己调配方做给她吃，一直研究了2年半、亲自选了20种咖哩香料才研磨出来。

来一碗暖暖的咖哩饭👇👇👇

负海拔基础咖喱饭

这里的咖哩是配上广东炖汤，用高汤底熬煮3小时出来的，颜色偏棕黄，和印度／日式咖哩比起来，没那么重的香辛料和香精味，更多了份柔和。咖喱汁不会太稀也不会太浓稠，里面加了胡萝卜、薯仔等蔬果，趁热来一大口，香浓中带有独特的清新感，能吃出不同层次的香气，很顺滑没有香料渣，口感和味道都开了挂。

连米饭也很圆润饱满，软度刚好，基础版的配料比较简单，马铃薯、胡萝卜，但却更能凸显咖哩原本的咸香可口。觉得单调的还可以加个太阳蛋，这是可以生吃的日本兰王鸡蛋，八分熟，勺子一戳就疯狂流心，拌著咖哩和米饭一起吃，不吃到饱都停不下来！

炸小鸡咖喱饭

这儿的炸鸡是日式那种，秘制的去骨新鲜鸡腿肉，裹了面包糠后再炸，一咬下去“咔兹咔兹”响，光是声音就把我治愈了。

鸡块经过高温秒炸，金黄酥脆，撕开还冒著热气，肉香争先恐后地跑了出来。

鸡肉的鲜嫩感和层次感协调得刚好，外酥内嫩，入口甘香，肉质很Ｑ弹，甚至有股走地鸡的香气。一筷子肉，一勺子咖哩汁，配著米饭，开始大快朵颐叭！

炸小菇咖喱饭

超可爱的炸小菇，一颗颗圆滚滚的香菇被炸成金黄色，有种天妇罗的感觉。

炸过之后竟然吃出了肉的感觉，但却很完整的保留下了菇本身的清甜和草本的香味，蘸著咖哩汁，一口一个完全停不下来！

炖小牛咖喱饭

牛肉选的是小黄牛牛腩，炖得烂透，咖哩香味完全渗进了肉里，吃得出是很新鲜的。

每咬一口，牛肉的纹理都透著咖哩的咸香直击味蕾。咖哩的香味配上焖得软糯的牛腩，冬天热热地吃一碗，暖胃暖心，满足感爆棚。

不想吃饭的还可以直接单点小吃，炸小鸡、炸小菇，还有土豆泥，再来一杯茶或一口酒，感觉完全不一样惹！店里的饮品类都很小众，有气泡水、小众啤酒、还有自酿酒，连配的茶都很有特色，有股桃子的清香。

来我家吃顿饭吧

整家店的装修风格就是一种日式简约家庭式的感觉，每一个角落都是经过精心布置的，例如有︰复古灯具、温暖的抱枕、手作杯垫‥‥‥等物。

在这里吃饭完全没有任何拘束感，偶尔跟老板闲聊几句，就像在朋友家吃饭似的，闹中取静，感受一下繁忙生活里的小温暖。

暖黄色的灯光，加上一盘暖烘烘的咖哩饭，让人有种小确幸的感觉。不只是一家商店，更是一家富有生活仪式感的家庭式食堂呢。

Below Sea Level 负海拔咖喱
地址︰深圳市南山区光大村C栋阳光城106（地铁南山站H出口）
温馨提示︰
1. 咖哩每天限量，卖完就没了哦！
2. 店铺比较小，建议不要超过3个人去吃。

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