【冰岛美食】冰岛街角著名小店推介 招牌鲜味龙虾汤海鲜串烧
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撰文：胡说八道菜Foody Traveller
持国际关系、新闻学、多媒体科艺设计学位，NGO工作逾6年。发现学术、工作与梦想风马牛不相及，辞职开展加拿大和英国工作假期之旅。志在“找寻梦想、找寻自己”喜爱品尝和烹煮美食、喜爱旅行和摄影、最爱结交朋友、谈天说地。
冰岛旅行，逐渐成为英国工作假期朋友仔必做的指定动作。
我同两个朋友盘川并不充裕，冰岛物价又高昂，一早计划大部分时间在民宿煮食（穷游北欧者的常态）。不过作为为食之人，我总会找机会试试当地餐厅和美食。
来冰岛前，我想像中的冰岛食物大多以腌制、发酵、烟熏等方式储存，但事实上冰岛的美食含有大量来自海洋的“鲜味”。
我们在首都雷克雅未克老港前的街角，找到这家在游客圈著名的小餐厅，“Sægreifinn” (the Sea baron)。这家装潢简约的餐厅是一位退休渔民兼海岸保卫的大厨创立的，他声称自己能做世界上最美味的龙虾汤。
我当然无法判断这个龙虾汤是否世界第一，但无可否认，汤中带有连调味和香草都无法掩盖的海洋鲜味，和浓厚的冰岛海域龙虾风味。汤头中大块大块的弹牙龙虾肉瞬间驱走外面世界的阴冷。
用愈简单的方式烹煮海鲜，愈能带出海鲜的鲜味。在众多鱼类、带子、虾等海鲜的串烧中，我们挑选了烧鳕鱼、鲜虾和带子。多汁鲜嫩的海鲜在味蕾萦绕，久久不散。
不能不提的是一个富争议性的食材——minke鲸鱼扒。过去冰岛，甚至北欧人因为其丰富的蛋白质，所以会食用鲸鱼的红肉。它吃起来像较软、较瘦的牛扒，介于牛扒和吞拿鱼之间的质感，但不太腥。同行朋友很喜欢这种独特的滋味，但我内心就有点忐忑。坊间对食鲸鱼的说法不一，有人说这种鲸鱼并非濒危物种；但另外有传闻冰岛上只有游客食用鲸鱼肉，鼓吹残忍的商业捕鲸活动。如果过不了心理关口，要不要尝鲜就自己决定吧。
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