【旅游热话】黑糖鲜奶　台媒指市面黑糖九成假　添焦糖色素易致癌

撰文： 陈诗雅
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黑糖鲜奶在过去半年，无论在香港、台湾都超火热，而黑糖又素闻有“养生”效果，喝起来感觉没那么邪恶。不过魔鬼在细节， 日前有台湾媒体报道踢爆市面饮品店用的黑糖九成实为添加了“焦糖色素”的粗糖制成，长期及经常饮用易提升含致癌风险！
据台媒《三立新闻》报道，台湾市面上号称手工制作的古法黑糖，有九成以上是用粗糖制成。古法黑糖制造商张忠正指，“还原黑糖”以粗糖融化，加入糖蜜调味，若嫌颜色不够深，便会加一些色素，例如是焦糖色素、香料。
继老虎堂被踢爆用糖浆及焦糖色素，

台湾三立电视台踢爆当地市面近9成的黑糖都并非声称的“古法手工炒制”，而是添加了强碱或阿摩尼亚的化学物制作，属致癌物。

据台湾媒体《三立新闻》报道，经调查后发现现时台湾市面上声称以“手工制作”的古法黑糖，其实有九成以上都是加入了焦糖色素制作的“还原黑糖”。报道中一名古法黑糖制造商张忠正指“还原黑糖”是以普通粗糖融化再加入糖蜜调味，但嫌颜色不够深如黑糖的话，就会加一些焦糖色素、其他香料等等炼制而成。

焦糖色素除了第一类的“普通焦糖”产生天然无害色素外，其余三项都是致癌或神经中毒的有害化学物质，饮用并不安全。

另外，在报道中的台湾营养师谢宜芳指，店家为了加快焦糖色素炼成，在过程中使用了强碱或阿摩尼亚的化学物，令黑糖产生致癌物质“甲基咪唑”。如此一来，这些饮品中使用的黑糖根本并非黑糖， 而且不含任何养生的营养，而真正的古法黑糖含有维他命B杂，这才是令女士都趋之若骛的养颜黑糖！

焦糖色素是纯化学物质，没有份何对人体有益成份，甚至有致癌风险。

而其实在添加焦糖色素产生的化学物“4-甲基咪唑”，常见用于可乐、啤酒、豉油、咖啡等食物中，要每天服用高剂量的“4-甲基咪唑”才达致癌的剂量。不过黑糖鲜奶本身已高糖、高脂，再加上化学物制作，饮用还是适可而止呀。

资料及部份图片来源：三立新闻网