【新加坡】牛车水必试海南鸡饭 边食边睇尊重多元文化之独特布局
出发前，如果有翻翻旅游书或上网查一查，就会知道牛车水（Chinatown）的佛牙寺龙华院（Buddha Tooth Relic Temple）旁，还有历史悠久的印度教马里安曼兴都庙（Sri Mariamman Temple）和詹美回教堂（Masjid Jamae），完美展现出新加坡多元文化交汇的标准答案。但是除了这些敞大的宗教场所外，我们还能在新加坡人日常生活的细节中找到一丝线索吗？我决定前往各区熟食中心和市场看个究竟。
牛车水（Chinatown）︰麦士威熟食中心（Maxwell Food Centre）
“左边有方便华人拜神的一大一小神龛，右边有为马来人、印度人等而设的独立式洗手盆，区划分明之余又非常贴心。”
不用我多介绍，麦士威熟食中心的超人气“天天海南鸡饭”店就吸引了不少游客慕名而来，而我却对这里不经意的贴心布局更感兴趣。在熟食中心入口的左面有座一大一小的中国民间神龛，供奉著神祇大伯公(注1)。这组神龛满足了食店老板、员工和食客们随时随地拜神的需要。而入口的右面却是场内唯一的独立式洗手盆，与庄重的神龛群形成强烈的对比。我向洗手盆方向走去，发现在熟食中心的最后一行云集了马来、印度和巴基斯坦等非中式的食店，而洗手盆相信就是为这班用手吃饭的食客而设。
当地朋友表示，这样的布局设计全因与不同种族及宗教错综复杂的饮食文化有关，譬如华人吃猪、马来人不吃猪、印度人多吃素等等。清真(注2)食店在熟食中心自成一角，可以避免穆斯林一边看著其他食客吃著禁忌的猪肉，一边吃饭的尴尬情况。而且除了马来人，部份印度人也是穆斯林，所以马来和印度食店都喜欢聚在一起，方便只吃清真或素食食品的食客。就算在华人区的熟食中心，也不忘照顾非华人食客的需要！
伸延观察：离开牛车水后，我发现在新加坡不同角落里大大小小的神龛也比比皆是。由小至店舖门前的土地公公、到熟食中心内的大型神龛，甚至寄居在大厦内的私人庙宇也好，新加坡人都绝不亏待大伯公们，定必把衪们放置在路上的当眼处，香火鼎盛。 ...
【本文获“背包客栈”授权转载，继续阅读原文：【双坡实验旅行 #2】新加坡人的微妙关系】
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