【纽约．美食】茹素美食家新宠！“西瓜牛扒”你敢吃吗？

夏天消暑不少人都会选择吃冰凉的西瓜，但最近网上疯传著“西瓜牛扒”的影片，颠覆了我们对西瓜的印象。虽然有点像暗黑料理的感觉，可这道菜推出后却成了素食foodie的最爱，你又够胆吃吗？

这家位于美国纽约市内的餐厅Ducks Eatery，自推出这道名为“Smoked Watermelon Ham”（西瓜牛扒）的菜色后，引来不少美食家去朝圣，当然不乏素食人士。

不过所谓的“西瓜牛扒”是将西瓜去皮，之后放入酱料腌制4天，再烟熏8小时，最后再加迷迭香和大蒜等香料一起放入锅中烘烤。当外皮烤得微焦时，会散发阵阵香气，不说还真的跟牛扒很像！当然，用刀切开的时候还是软嫩鲜红色西瓜果肉。

而吃过的网友分享，西瓜牛排视觉上有错觉像肉块一样，不过入口时却是西瓜的鲜甜，酱汁的搭配虽然冲突却又没有想像中的违和。

Ducks Eatery

地址：351 E 12th St, New York, NY 10003, USA

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