【日本．水果】初夏日本果物大检阅！　樱桃、枇杷、蜜瓜、菠萝…

游日之时享用当造水果盛宴是旅人必做之事，炎夏将至，天气潮湿又翳焗，少不免让人胃口大减。酸酸甜甜的生果，营养丰富且种类繁多，四季分明的日本盛产各类特色水果，这个初夏如到访日本，睇睇以下介绍，不彷一尝当造高质水果的甜蜜滋味。

1. 樱桃

盛产地：山形县

季节性：5月下旬 - 7月上旬

日本山形县盛产樱桃，产量约占全国70%，当地人称之为“红宝石”，当中尤以“佐藤锦”、“红秀峰”最为人熟悉，其果皮色泽通红，口感略带酸甜清爽。

佐藤锦

由两种不同的樱桃配种而成，其特征为：重量介乎7g左右，色泽红润带微黄，酸甜比例适中，其果肉呈乳白色。

红秀峰

由佐藤锦与另一款樱桃配种而成，其特征为：重量介乎5-7 g，果皮呈夺目的朱红色，熟透后渐变成紫黑色；味道较佐藤锦为酸。

2. 枇杷

盛产地：长崎县、千叶县、爱媛县

季节性：4月下旬 - 6月上旬

当造的枇杷果肉柔软多汁，具生津解渴功效，主要的种类为长崎县“茂木枇杷”、千叶县“房州枇杷”、爱媛县“唐川枇杷”等。

茂木枇杷

长崎县为日本枇杷产量最多的地区，种植历史由江户时代迄今百多年，因其气候和暖，令味道远比其他地区甘甜多汁。

房州枇杷

房州枇杷为千叶县特产，由江户时代开始至今近二百多年，其历史远超茂木枇杷。产量居日本全国第二位，酸甜味道配合得宜，果肉较多。

唐川枇杷

唐川枇杷的酸度较低，甜度适中，由江户时代中期开始栽培，已经有逾两百年历史，果肉肥美且较Juicy。

3. 蜜瓜

盛产地：北海道、静冈县

季节性：4月上旬 - 7月下旬

夕张蜜瓜

北海道“夕张蜜瓜”因当造期短，每年盛产期只有1-2个月，故此比其他蜜瓜珍贵。在香港要食夕张蜜瓜，闲闲地需5-6百蚊一个，价钱不算亲民。普通蜜瓜是中间部份最甜，平均甜度有14度，但夕张蜜瓜则是从头甜到尾，其甜度达18度，且鲜甜多汁而甜度高，听闻当地果农摘取一个蜜瓜甜度不足的话，都会狠心地丢掉，保证出口的都是第一等靓蜜瓜。夕张蜜瓜呈橙肉色，瓜身较实净更有爽甜，Aftertaste更有一阵忌廉味。

静冈蜜瓜

静冈蜜瓜为青肉代表，具有“蜜瓜女王”的称号。青肉以清甜取胜，咬口相对较赤肉软身。培植静冈蜜瓜多以温泉热力替温室加热，将养分催谷到果肉之中，故此培育出最顶级的温室蜜瓜，平均甜度不亚于夕张蜜瓜，介乎16-20度，有人会伴以白兰地一起进食，令酒香混合果肉的香甜。

4. 菠萝

盛产地：冲绳石垣岛、南部西表岛

季节性：5月份 - 8月份

菠萝的主要产地为冲绳，最为人熟悉的是“桃香菠萝”与“手撕菠萝”，味道清甜略有微酸口感。

桃香菠萝

顾名思义，桃香扑鼻，果肉柔软多汁，每一啖都充满澎湃感。冲绳的菠萝体积较一般菠萝为细，每一个约400g左右，果肉呈奶白色，味道偏甜而酸味少，故甚得怕酸人士喜爱。而且果肉柔软而容易切，成为懒人至爱。由栽种到收成长达两年时间，每一棵树只收成一个菠萝，十分珍贵。

手撕菠萝

是近年日本新宠儿，因其日文“スナックパイン”即可作零食的菠萝，故有“手撕菠萝”的称号；无须削皮除钉，简单切掉菠萝尾部，懒人最啱。入口纤维幼细，甜度更高，要栽种手撕菠萝每天最少需晒5、6小时太阳，又需要充足而快速流走的雨水，雨水太多又会浸坏，而石垣岛正配合这些条件。

梅

盛产地：和歌山县、群马县、山梨县

季节性：5月份 – 7 月份

日本国内以和歌山县出产的梅最为高品质，堪称全国产量第一，其果肉厚实，略带柔软口感，当中以“南高梅”最为高级。因当地日照充足，一年四季受到黑潮（日本暖流）气候影响，温暖气候和土壤极为适合种植梅。南高梅果实非常大，果肉厚而柔软。日本人主要将新鲜的梅加工成梅干及制成梅酒，南高梅每年约有2万吨产量，占全国产量约两成；而和歌山县梅子总产量约有6万吨，约占全国产量六成。

芒果

盛产地：宫崎县

季节性：4月中旬 – 6月

宫崎芒果堪称全球最贵的芒果，其果皮红当当，啖啖金黄色果肉，香甜嫩滑，日本国内享有“太阳之子”的美誉。在香港要品尝宫崎芒果，每个价钱由五百元至上千元不等，价钱贵绝所有芒果品种。如此珍贵是基于“一树一芒果”栽种技术，每年当造期在4月上旬至6月上旬，2个月间只供应一万个左右，故物以罕为贵。宫崎芒果体积有手掌咁大，由台湾及澳大利亚芒果混种，酸甜平衡有致。