雪柜禁忌｜食物乱塞雪柜、一年肚屙6次？医生：5错误令细菌增10倍
撰文： 陈锦洪
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雪柜使用禁忌｜夏天食材容易变坏，非常依赖雪柜把食物冷藏，不过如果乱塞入雪柜就以为能保鲜，不只有机会令细菌激增，更可能因此增加肠道疾病的风险。台湾节目《健康好生活》，就有医生指出错误使用雪柜后的问题。
台湾肾脏科医生江守山指出，有一病人在一年间因肚屙求医5～6次，起床以为是患有肠躁症，但由于病症不同已再向病人了解。得悉原来是她把食物乱塞入雪柜，而且存放很久也未完食用完毕，过期食物多次引发肠道不适所致。
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江医生续指出，雪柜内可能隐藏很多细菌，如李斯特菌、大肠杆菌、志贺菌等，都有机会因为犯了以下 5 个错误而增加 10 倍：
1）“直接用原盘放入雪柜”，应把剩余的饭菜放入有盖的保鲜盒密封后再放入雪柜；
2）“蔬菜不加包装直接放入雪柜”，应用报纸包她后，再分别放在独立的胶袋中，再把袋口密封；
3）“肉类或海鲜反复解冻”，应分别装袋后再放入冰格，需要时才取出合适的分量；
4）“拆封食物不封口”，应另装在有盖的保鲜盒或玻璃樽内密封；
5）“将高温食物直接放入雪柜”，应将剩余的熟食放凉，再放入雪柜，但食物在室温中最好不要超过 2 小时。
存放食物最佳位置
雪柜不应该有位就放，但何谓正确的摆放位置呢？消委会指出，雪柜不同位置其实有温度的分别，而食物的储存温度和期限都不同，因此建议把鲜肉类放在靠近出风位、原只蛋不可放入冰格等。
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资料来源：YouTube@健康好生活