为防止恶搞事件　回转寿司店采用AI摄像镜头侦测寿司盖子开合

一个如病毒般的影片，令日本回转寿司餐厅想尽方法要防止食物被恶搞。日经亚洲本周报道，一家名为Kura Sushi的寿司连锁店表示，它们将使用人工智能来寻找“可疑的寿司盘盖被打开和合上”。

Kura Sushi计划在3月初开始升级现有的摄像镜头，这些摄像镜头将用来追踪顾客从回转带上取下的菜肴，以确定是否他们的账单。如果该系统检测到可疑行为，将提醒员工作出跟进。

“我们希望部署合适的人工智能操作摄像镜头，以监测顾客是否曾将寿司盘放回回转带里”一位发言人告诉CNN：“我们有信心，能够升级现有的系统来处理这类行为。”日本有许多人对这种被称为“寿司恐怖主义””（sushi terrorism）的行为感到愤怒。

从影片显示，有人在进行不卫生的行为，如舔舐绿茶粉容器的勺子。其他影片显示，当寿司从回转带上经过时，有顾客将芥末倒在寿司上。

另一段影片，在Twitter上已有超过9800万的浏览量，当中显示一个人舔了酱油瓶的顶部和茶杯的边缘，然后把它们放回原位。他还舔了手指，并触摸了一块从回转带经过的寿司。这段影片令人感到不安和反感，导致寿司郎的母公司股票，下跌了近百分之五。

寿司郎公司发言人表示，已更换了所有的酱油瓶，并清洗了受影响餐厅的每一只杯子。与其他回转式寿司连锁店一样，它们也制定了其他政策，如只按订单制作食物，以阻止恶搞，并向注重卫生的顾客保证餐厅的清洁。

Kura Sushi在其他方面也使用了人工智能。早在2020年时，已有消息指该公司正在使用一个可以对金枪鱼进行分级的AI应用程式。当时Kura Sushi大部分鱼获都是于日本以外的地方购买，据说该应用程式只需要用手机拍摄金枪鱼尾巴的横切面后，通过图像就可以判断出鱼肉质素，在疫情期间工作人员便不用亲身到市场挑选评估。

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