消委会12款气炸锅安全测试｜6款炸薯条致癌物超标　3款有起火风险

消委会气炸锅安全测试｜很多人会用气炸锅代替传统的油炸，认为无油气炸会比较健康，这亦是大多数品牌用来吸引用家的卖点之一。不过，消委会早前测试中发现，竟有一半测试样本的致癌物超过欧盟规定，难道气炸锅比用家想像中的不健康？其实这与使用方法有极大关系。

6款气炸锅丙烯酰胺含量过高

根据香港食物安全中心的资料，丙烯酰胺被国际癌症研究机构(IARC)评定为“可能令人类致癌” ( 第 2A 组 ) ，会在煮食时由于温度过高而有机会产生，常见在薯条、薯片、咖啡、糕饼、曲奇、面包等食物上。

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消委会早前评测中，有 6 款气炸锅高于欧盟2017／2158法规的丙烯酰胺含量基准水平，在气炸急冻薯条中发现，伊玛牌的丙烯酰胺含量高达7038微克/公斤，竟远超欧盟相关法规约 13 倍。

👇👇消委会测试12款气炸锅，半数款式煮食时，产生的致癌物低于欧盟相关法规的基准水平(500 微克/每公斤)👇👇

减少致癌物方法

根据生产商或代理商提供的食谱，即使丙烯酰胺的含量超出欧盟规定，但透过减少时间和降低温度两个测试后，亦发现同一款式的丙烯酰胺含量大幅下降，而且同样低于欧盟标准。可见，使用气炸锅的方法是有机会减少产生致癌物，以下两个方法都能适用在气炸不同食物上，用作减低气炸产生的致癌物：

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👇👇两个方法减低气炸产生的致癌物👇👇

气炸锅安全问题

消委会测试中，发现多个气炸锅安全问题，包括手柄温度过高增加烫伤风险﹑部件之间的绝缘距离不足可能增加短路的风险，以及接地装置设计欠佳。以上的安全问题都有机会令使用气炸锅时，有烫伤﹑短路﹑漏电的风险。

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👇👇消委会测试发现，半数气炸锅安全有待改善👇👇

👇👇消委会12款气炸锅测试结果　Tefal﹑Philips﹑Midea边款最好用？👇👇

👇👇外媒“Reviewed”评测十八款最佳气炸锅（按倒序排列）👇👇

资料来源：食物安全中心