人日宜忌｜初七要捞起食及第粥！做错1事衰足成年！3款好运菜食谱

人日宜忌｜放完年假，眨下眼又到初七。初七又称为“人日”，即为人类的诞辰日。这一天原来也有不少传统习俗及宜忌，小心做错一件事，衰足成年！

人日为什么是初七？

传说女娲创世时，在第7天创造人类，故正月初七又称“人日节”。虽现代人未必跟足传统，但新一年为求拿个好意头，求个心安理得，不妨了解一下初七有些什么禁忌，又应该吃些什么？

大年初七，有所谓“三吃四做一禁忌”的习俗，那到底是什么？

三吃：面、七宝羹、及第粥

1. 面：初七人日有食面习俗，因面的形状又长又细，食面有长寿的意思。

2. 及第粥：及第粥又称状元及第粥，属广东粥点。尤其是要考试的学生，古时为了儿女能高中状元，更会在粥内加入猪肉丸、猪肝、猪肠，希望学生吃完聪明伶俐。
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及第粥食谱

材料：猪肝、猪腰、米、葱、姜、芫荽、盐、麻油、胡椒粉

做法：
1. 洗净白米，入锅加10杯水，先以猛火煮滚，再改慢火煮约1小时至粥状
2. 洗净猪肝切成薄片；猪腰切成两片，去筋膜及白色油脂，在腰面𠝹花纹并切成片状备用
3. 粥滚落肝、腰、葱段、姜片、盐，猛火3-4分钟至腰肝熟，最后落胡椒粉及芫荽，完成。

3. 七宝羹：七宝羹以芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜、生菜、鱼或肉等七种食材煮成，取一些食材的谐音，例如芹菜（勤劳）、葱（聪明）、生菜（生财）、芫荽（缘分）、韭菜（长长久久）。

七宝羹食谱

材料：香菇，芹菜，马蹄，葱，香菜，胡萝卜，生菜，盐，香麻油

做法：
1. 香菇泡软切片，用糖、油预先腌好，其余材料洗净切条切丝。
2. 热锅下油，下姜片及香菇炒香，加入马蹄、胡萝卜炒一下。
3. 砂锅里放适量清水烧开，把炒好的材料放进去稍煮片刻，最后加入全部材料，煮开后放点盐、香麻油调味即可食用。

四做：即戴人胜、赠花胜、捞鱼生、登高

戴人胜：将人形状的头饰戴在头上。属汉族习俗，女性利用彩色纸张、丝绸以及柔软的金银等物质，造出小型人形装饰作佩载。

赠花胜：将花形剪纸赠与重要之人。采用纸料制成花状，是对亲朋好友的一种祝福。

登高：古时，“人日”要登高出门，寓意步步高升。

捞鱼生：又称“捞起”，将鱼片、生菜丝、西芹丝、红萝卜丝捞起，寓意来年风生水起。

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捞起食谱

材料：三文鱼刺身、甘笋、青瓜、日式腌萝卜、紫椰菜、甜姜丝、姜、西芹、面条、花生碎及甜酸酱

做法：
1. 除了刺身，其余材料切丝，再分别放在圆碟上砌好成圆形，颜色相间，最后撒上薄脆。
2. 淋上酸梅酱和油；撒上胡椒粉或五香粉，便可上桌捞起了。

一禁忌：

忌争执：禁止打骂孩子；上司不可教训下属，因“人日”需以人为尊，无论在家庭上，还是职场上，都不应有争执。因古时的风俗认为，正月骂人会破坏兴致一年。