大肠癌｜素食者大肠癌风险低22% 在饮食中加5种食物可进一步降43%
世界卫生组织估计，于2020年至2040年间，每年将新增超过300万大肠癌病例数，全球大肠癌负担将增加56％；到2040年，估计全球因大肠癌死亡的人数将增加69％，预计每年夺走160万人的生命。
素食加入这些食物 进一步降低43%大肠癌风险
美国癌症协会估计，男性和女性一生中罹患大肠癌的风险分别约为4.3%和3.8%，尽管没有万无一失的预防大肠癌的方法。但研究指出，以植物为基础的饮食方法可以降低大肠癌的风险。
2015年发表在《JAMA Internal Medicine》上的一项研究评估了7万人的饮食习惯，发现素食者比非素食者患大肠癌的风险降低22%。只要在蔬菜为主食加入以下5种食物，可进一步降低43%大肠癌风险。
5种食物降低大肠癌风险
1）三文鱼
采用鱼素饮食方法，将鱼类加入素食的饮食方法，有助于预防结肠癌。2022年的25项临床前研究发现，每天增加50克鱼类的摄取量与大肠癌风险降低4%。由于含有具有抗炎特性的奥米加3脂肪酸和维他命D，可以降低结直肠癌的风险，并对大肠具有保护作用。
建议食用：每星期进食2至3次，每次100克三文鱼。
2）蓝莓
蓝莓是一种富含抗氧化剂、纤维和维他命的食物，加拿大营养师Helen Kollias指出，蓝莓含有抗氧化剂和纤维，有助于预防癌症。除了抗氧化剂和纤维外，蓝莓还含有维他命 A、 C、K、叶酸、钾质、磷质、镁质和钙质，有助预防结直肠癌的发生。
建议食用：可以每天进食，约15至20粒蓝莓。
3）咖啡
美国一项研究表明，对于患有结直肠癌的人来说，与不喝咖啡的人相比，每天喝一杯咖啡有助降低因疾病或引发死亡的风险。研究人员发现，每天喝至4杯咖啡的患者，死于大肠癌的风险降低52%。
建议食用：可以每天饮用，约1至2杯咖啡也有一定的作用。
4）西兰花
一项研究指出，增加十字花科蔬菜的摄取，与降低结肠癌的风险有直接的关系，这是十字花科蔬菜含有大量的芥子油苷，研究显示它具有抗癌特性，还含有纤维、维他命及矿物质。
建议食用：每星期进食2至3次，每次50克西兰花。
5）全谷类食物
全谷类食物含有丰富的膳食纤维，膳食纤维分为非水溶性纤维和水溶性纤维，两者的作用并不相同。非水溶性纤维可以增加粪便的体积，并与吃进去的致癌物和毒物、消化后产生的毒素结合，缩短粪便停留的时间，减少致癌物与肠内壁的接触。水溶性纤维可以被肠道菌发酵降解为短链脂肪酸。短链脂肪酸可以促进免疫、预防炎症性疾病和增强肠道屏障功能。全谷类食物同时含有2种膳食纤维，可以帮助排便及减低患大肠癌的风险。
建议食用：可以每天进食，在米饭中混入一部份全谷物一起烹煮。
按下图大肠癌5大警号：
除了饮食方面 运动也能防范大肠癌
养成规律运动的习惯也能有效预防大肠癌，因为运动可以刺激肠道蠕动、帮助排便，还能促进新陈代谢，将体内废物排出以降低癌症发生机率。虽然大肠癌常被称做沉默杀手，不过只要养成好的生活习惯，就能降低罹患大肠癌的风险与机率，此外也要随时留意自己的健康状况，若能早点发现和治疗便不必太过惊慌。
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