蓝莓好处｜新研究：蓝莓助防癌失智症4功效 日吃多少降心臓病15%
有蓝宝石之称号的蓝莓，不但热量低、升糖指数也很低，还含有丰富膳食纤维，其营养价值达超级食物的级别，美国最新临床研究发现，蓝莓的好处更远超我们的想像。
蓝莓护眼抗衰老 助预防老人痴呆
蓝莓含有花青素，是水果中花青素含量最高的一种。蓝莓能够有助稳定血糖、血压。花青素更有助促进眼部血液循环、改善微血管弹性，缓解广泛的眼睛问题。蓝莓中的抗氧化剂可以防止胆固醇积聚， 具有抗氧化作用，有助预防老化。蓝莓更富含维他命K，有助保持骨骼健康。对于长者而言，蓝莓更可减慢老人痴呆的发生。
美国克利夫兰诊所注册营养师Kristin Kirkpatrick指出，蓝莓的好处不止于此，对我们的身体来说，蓝莓虽小，但功能强大。蓝莓是纤维、维他命C及K、锰质和抗氧化剂的极好来源。而最新的研究指出，蓝莓更有其他4大益处：
美国注册营养师：蓝莓其他4大益处
1）降低癌症风险
蓝莓含花青素抗氧化剂，可刺激免疫系统并保护细胞免受慢性发炎的影响，并减少细胞受损的机会。还可以减缓癌细胞的生长速度，以及把癌细胞在繁殖之前毁灭。蓝莓中的纤维还可以帮助保护肠道内壁免受大肠癌的侵害。
2）促进心脏健康
由于蓝莓纤维含量高且含有抗氧化剂，因此吃蓝莓可以促进心脏健康。于2019 年发表在《美国临床营养学杂志》上的研究发现，每天吃1杯蓝莓可以将心脏病的风险降低15%。
3）预防认知障碍
进食蓝莓还有助于延缓和减轻认知能力下降，美国《营养》杂志2022年发表的一项研究指出，长者补充蓝莓可以降低失智症的风险。另外，2022 年《营养神经科学》上一项为期6个月的研究指出，每天饮食中加入蓝莓，可以提高患有轻度认知衰退的长者，其大脑处理讯息的速度。
4）维持肠道健康
蓝莓可维持肠道微生物健康，对于减少发炎和疾病很重要。美国科罗拉多州注册营养师Cara Marrs指出，每个人都有一个肠道微生物群，由约100兆个细菌细胞组成，大部分位于胃肠道。蓝莓是一种益生元，同样是一种膳食纤维，可为肠道中的有益细菌提供能量。蓝莓可以通过促进两种有益肠道细菌，乳酸菌和双歧杆菌的生长，来增强肠道微生物组，并提升肠道健康。另外，蓝莓含有大量可溶性纤维，可以吸收水分并增加粪便体积，有助于预防腹泻。
蓝莓每天应该进食多少？
蓝莓很容易添加于我们的饮食中。例如将它加入麦片中、加在原味乳酪中、燕麦片中或直接食用。成年人每天可以进食大约1.5至2.5杯，即大约200至300克蓝莓。
美国洛杉矶注册营养师Karen Chan指出，蓝莓最好新鲜享用，只要冷冻效果好，便可以保留了大部分营养价值，而北美蓝莓的旺季是每年6月至8月。她并不建议食用传统的脱水蓝莓或榨成果汁，因为会导致花青素大量损失，同时果酱、果冻及其他蓝莓制品，都同样会失去大量花青素，建议最好坚持食用新鲜蓝莓。