复活节食物｜十字包地位高仅次于复活蛋　亲战手糅面包真系咁难？

复活节的代表食物“十字包”（Hot cross bun），基本上像早餐餐包，在英国、爱尔兰、澳大利亚等多地无人不晓。如果复活蛋是复活节中排第一的代表性食物，十字包就仅次于复活蛋。自己制作十字面包，你会想挑战吗？

十字包象征耶稣被钉十字架

十字包是一款甜味面包，最大特色是上面有个十字型符号，象征著耶稣被钉十字架，纪念耶稣受难。传统上会添加香料制作，面包中有提子干，在英国、爱尔兰里早已深入民心，很多曾经是英殖的地区，例如澳大利亚、新西兰、南非、印度和加拿大，在英伦文化影响下，十字包也成了耶稣受难日、复活节中会享用的应节食品。

十字包保平安　防火灾免海难

因为面包上有个十字，传说在吃之前要吻一下那个十字以示敬虔，祈求祝福。亦有一些较迷信的说法，如果挂十字包在厨房，一年换一次，家里就不会发生火灾，并保证一整年焗出来的面包都会很美味；又说如果带着十字包出海可以防止海难。还有，世界十字面包日（NATIONAL HOT CROSS BUN DAY） 在911，于每年9月11日。

不过，十字包在香港似乎没有太受欢迎，有些屋邨面包店有卖十字包，味道与感觉也像港式的鸡尾包、菠萝包之类。在英国百货公司连锁店内，每年复活节都会见到十字包，每包四件，其实很像早餐吃的小餐包。如果想挑战一下自己亲手做十字包，可要有点耐性，因为手造面包是一件要花心机、时间完成的作品。有厨师机帮手搋面团，固然更省力；如果自己用手搋，得要使出劲力。对于自己喜爱搋面团的话，搋及等面团发酵的过程其实都几开心，尤其见到面团经二次发酵后胀卜卜，完成品绝对令人感动和满足。

十字包材料及做法▼▼

不含奶制十字包

顺带一提，想吃到没有奶制的十字包， 位于中环历山大厦内的Moxie专营素食美食，主厨Michael Smith热爱英式甜品和包饼，联同副主厨Wilson将经典的十字包重新演绎，带来素食版本，由2023年4月1日起供应为期两周，只限外卖。受传统版本启发，Michael表示十字包依然混合各种香料调味，包括肉荳蔻、云利拿、橙皮、丁香、芫荽籽和肉桂，缀以黄金提子干。虽然不含奶制品创作，却依旧保留传统味道。

Moxie
地址︰中环遮打道16-20号历山大厦2楼203号舖
查询︰27188211
营业时间︰
星期一至五08:00-10:00、11:30-15:00、18:00-22:00
星期六10:30-22:00
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