【墨西哥早餐．有片】鸡蛋芝士辣茄酱 舀起啖啖邪恶Comfort food
撰文： 黄美云
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提起墨西哥，就想起她的一款传统早餐Chilaquiles，就好似大家闻西班牙蛋饼tortilla就一脸馋嘴相一样。Chilaquiles是无数人的Comfort food，有著无可抵抗的魅力。现成的粟米片、加上现成的青辣椒番茄酱，略加feta芝士或洒上芝士粉、芫荽或番荽。Topping的选择很多，随喜加上牛油果也可以。
摄影：杨晴
满盘的辣酱明显是一道邪恶的食物，看见就口水直流，乍看之下很肥腻，用粟米片舀起流心蛋黄、蛋白、辣椒番茄酱、还有芝士，味道极丰富，吃一口，将脂肪抛之脑后。吃了这一顿，晚餐就得吃得轻盈点，减轻一点罪恶感。
墨西哥早餐Chilaquiles食谱（欢迎下载）