海南鸡饭食谱｜即食鸡胸变身海南鸡饭 加1零食提升鸡味懒人最啱!
海南鸡饭，先撇开油饭不说，单是煮鸡已经要浸几次，一般人怎会想到在家里煮？但有料理专家就教路，原来光用即食鸡胸以及便利店食材，已经可以做到简易版泰式海南鸡饭，相当神奇！
鸡胸肉斜切更入味
日本节目《生活小贴士》中，就请来料理专家“复制大介”，用几样便利店食品去煮出泰式海南鸡饭，不管有味饭、鸡肉、泰式酱油等都神还原，让嘉宾啧啧称奇！正宗的海南鸡做法，需要在鸡肚内塞入姜、葱、蒜等，煲滚鸡汤、浸鸡，盛起后再浸冰水，方可去骨及切件，这样麻烦的工序，根本不会在家里煮。至于复制大介的做法，就是用即食鸡胸代替，这些鸡胸卖出市面时已煮得很柔软，他建议先打斜切开，扩大横切面，这样鸡肉更易入味。
鸡肉虽然可以即食，但为了让它升级至鸡肉叉烧的口感，他会把鸡胸放入杯面里，加热水煮3分钟，再放入饭煲连米同煮。餐厅的海南鸡会先煮鸡，再用煮鸡的鸡油煮饭，确保渗到每一粒饭，而复制大介为了使饭有鸡味，居然用了一种零食——点心面！众人表示意想不到，他却说点心面其实很有鸡味，味道充满鸡的精华，逐少逐少加到电饭煲，之后便可煲饭25分钟。
等饭煲好期间，他就会调制酱汁，众所周知海南鸡会蘸些鱼露、黑酱油，要怎样还原呢？原来柠檬汁混合酱油，味道很像鱼露，再加砂糖、蒜蓉、姜蓉等调味便行。
接著，把煲好的饭拌匀上碟即成，另可加切碎的沙律菜伴碟，如此一来，备料时间便大大减少。虽然嘉宾们起初都觉得怪怪的，但试食后就大夸这是神来之笔，因点心面与饭很夹，而柠檬和鱼露的酸味也很像。
电饭煲海南鸡饭食谱（便利店食材）
材料：即食鸡胸肉、杯面、点心面、柠檬汁、酱油、沙律菜
做法：
1. 即食鸡胸肉斜切，扩大横切面的范围，鸡肉更易入味。
2. 把鸡胸肉放入杯面里，加热水煮3分钟。
3. 鸡胸肉放入饭煲，准备连米同煮。
4. 把充满鸡的精华的点心面，逐少逐少加到电饭煲内。
5. 按平时煮饭的比例加水，煲饭25分钟。
6. 调制酱汁：把柠檬汁混合酱油，味道会很像鱼露，
7. 再拌入砂糖、蒜蓉、姜蓉等调味。
8. 把煲好的饭拌匀上碟，加入切碎的沙律菜伴碟，完成。
如果你想自制海南鸡饭，又不想用即食鸡胸的话，可以试试用鸡髀，口感十分嫩滑。食谱请参考下图：