蝶豆花营养｜花青素比其他植物多10倍！降血糖抗氧化5功效点食好?
坊间常见的蝶豆花茶，渐层的蓝紫色花茶显得浪漫又有情调，吸引不少民众惊叹这梦幻的颜色，跟好奇它的口感。
文：文子齐 资料查核：Hello 医师
蝶豆花茶中主要的蝶豆花成分富含花青素，不但是抗氧化剂，还能保护眼睛，效果比蓝莓更胜一筹。想要了解更多有关蝶豆花的知识，就看看《Hello医师》这篇介绍。
蝶豆花有哪些功效？（按图👇👇👇）
什么是蝶豆花？蝶豆花有哪些营养素？
蝶豆（Clitoria ternatea）是富含蛋白质的豆科植物，源于东南亚国家。蝶豆花是蝶豆的花朵部分，花瓣呈现亮蓝色，经常被当作天然染色剂或是食用色素，这也是蝶豆花茶所产生蓝或紫颜色的原因。此外，由于花青素能在不同酸碱值下呈现不同的结果。
蝶豆花的花青素是其他植物的10倍以上，且含有维他命A、维他命C、维他命E和类黄酮等营养素，使抗氧化大幅提升。不过蝶豆花的叶子、花荚部位并非属于传统的食品原料，安全性有待查证，切勿随意供作食材使用。
花青素4大功效好处（按图👇👇👇）
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蝶豆花有哪些功效？护眼、抗氧化一把罩
蝶豆花富含各种抗氧化剂以及花青素，这些营养素也为人体带来了不少好处：
- 促进头发健康：蝶豆花含有类黄酮，使头发不易变得灰白和稀疏，并促进头发生长。
- 抗氧化：花青素是水溶性的植物色素，能帮助身体清除过多的自由基与有毒的化学物质，进一步延缓发炎反应。此外，花青素还具有抗癌、预防心血管疾病、动脉硬化、高血压的功效。
- 养颜美容：花青素具有抗氧化功效，不但能清除过多的自由基，防止细胞过度氧化，更能促进胶原蛋白的合成，达到养颜美容的效果。
- 护眼：蝶豆花的花青素与维他命A是重要的护眼元素，花青素能增加眼部毛细血管，有助于预防青光眼和眼睛疲劳；而维他命A与视网膜感光有关，是构成视紫质的重要元素，能帮助眼睛在黑暗中保有一定视力。
- 降血糖：花青素能增加胰岛素的分泌并稳定血糖值，减少罹患糖尿病的风险。
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蝶豆花有这些禁忌！这几类人要注意了
虽然蝶豆花对身体的好处不少，但同时也存在一些禁忌，若你是下列情况者，尽量避免食用蝶豆花：
- 孕妇：蝶豆花具有收缩子宫的效果，因此孕妇禁止食用蝶豆花。
- 准备做手术的病人：蝶豆花具有抗凝血的功效，若近期准备动手术者，较不适合食用蝶豆花。
蝶豆花茶怎么泡
路上饮料店都有贩售蝶豆花茶相关饮品，喜欢自己DIY的不妨至合法通路购买蝶豆花朵，回家自己来泡杯蝶豆花茶：
食材：适量蝶豆花
做法：蝶豆花放入杯中，加入热水冲泡即可饮用。可以按照个人喜好添加柠檬汁或蜂蜜等，调味茶饮做为变化。
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【本文获“Hello医师”授权转载，原文：就像是直接喝下10倍花青素！蝶豆花茶抗氧化、抗发炎】
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