早餐贴士｜早晨吃橙易出斑皮肤老化　避免5类食物防高血糖假肚饿

早餐不宜吃橙，否则皮肤容易出斑、痕痒和加速身体老化，还有5类食物不宜用于当早餐。

早餐不宜吃橙柑　避免皮肤出斑发痒

早餐吃水果，蓝莓、奇异果、苹果也是健康的选择，不过要避免吃橙等柑橘类水果，例如是柠檬、柑、橙、葡萄柚等“感光食物”，它们含有补骨脂素（Psoralen），进食后会提高皮肤对紫外线的吸收，更易令皮肤出斑、红肿以及发痒，同时加速皮肤老化，导致肤色暗沉、粗糙及失去弹性，皮肤的抵抗力亦被降低。烈日当空外出前应避免吃这些感光食物。相反，补骨脂素含量较少的水果，例如是苹果、香蕉及番茄等可以当早餐。

按图了解不宜当早餐的5类食物︰

皮肤老化减摄AGEs　少食面包早餐麦片

皮肤会老化，身体当然也会有老化现象，能够有助抗氧的食物，多数蕴含植化素，其中包括花青素、儿茶素、多酚、姜黄素等。而含糖量高的食物，尤其是精致淀粉类食物（白面包、蛋糕、甜饼干）及砂糖等，反而容易令人愈食愈老，因为它们容易产生老化物质，亦称糖化终产物（AGEs），是一群高度氧化的化合物。食物中的蛋白质与糖分在烹调加热时会发生变化，当AGEs愈高，食物会愈深褐色，这过程称为“梅拉德反应”（Maillard Reaction）。AGEs在体内累积太多会增加氧化压力，继而囤积体内造成血管老化。吃完面包、糕饼更易刺激胰岛素分泌，让血糖出现急速波动骤升骤降，食欲被刺激形成假性肚饿，于是又多了进食。不只面包、糕饼，麦片冲剂也是含糖量高的食物，其中有大量的砂糖及人工添加物，热量及糖分高。建议在购买时留意一下营养标签，尽量选择无糖或低糖的商品。

全日早餐不宜每日食　空肚饮啡胃不适

被大量加工的食品，像是烟肉、肠仔、薯条等含大量油脂，明显不适合作为早餐。可避免的话，少一点空肚喝咖啡，这样可能刺激胃黏膜导致胃酸倒流、胃炎等消化系统毛病。起床后喝一杯暖水比咖啡好，不只能清除多余的胃酸及加促排毒、肠蠕动，同时也让肠胃准备好消化早餐，免一下子进食时会胃痛。

参考资料︰早安健康/Advanced Glycation End Products in Foods and a Practical Guide to Their Reduction in the Diet