减肥｜5只饺子皮淀粉质=1/3碗白饭 营养师推介水饺代白饭健康餐单

减肥瘦身总离不开运动和控制饮食，以减少热量、油脂的吸收。不过，有营养师指减少摄取淀粉质和脂肪不代表要牺牲食物质素，只要配搭得宜和适当的烹调方法，也可以吃得健康又开心。湾仔码头推出多款鸡肉、植物肉及素菜系列水饺，是不少人代替饭食的选择，但怎样吃才达致健康瘦身的效果？

夏天将至，是女生积极瘦身的时候，营养师梁美明表示，对于追求健康或减肥人士，在选择食物时最重要是“花心”，即选择食物的种类要多样化，吸收不同营养，和适量调整吸收营养的比例。

减淀粉可减肥　水饺代替白饭

坊间的减肥方法五花八门，当中包括戒食淀粉质。梁美明指，身体如果摄取过多淀粉质，会转化成脂肪，而香港人普遍的饮食习惯以淀粉质为主，包括粥粉面饭、甜食及薯仔、番薯、南瓜等高淀粉质蔬菜。因此，减食这类食物的确有助瘦身，但为了提供身体足够能量应付日常消耗，适量的淀粉质还是需要的。

以饺子为例，梁美明表示，是瘦身人士的一个理想选择，因为5只饺子皮所含的淀粉质只有约三分一碗白饭，加上不少馅料都加入蔬菜，因此可同时摄取淀粉质、蛋白质、脂肪及蔬菜等多种营养。

按图看营养师推介的瘦身餐单：

午餐菠菜木耳鸡肉水饺配鸡蛋芝士 晚餐宜选素食

除了“花心”，梁美明亦建议应少吃多餐，在正餐前后进食一份水果，避免进食过量之外，亦有助稳定血糖。早餐方面，她建议麦皮加脱脂奶及一只烚蛋，吸收适量的碳水化合物和蛋白质。午餐则选择菠菜木耳鸡肉饺子，鸡肉含有蛋白质，选择鸡肉时更要选无添加激素，加上鸡蛋及低脂芝士，蛋白质已足够一般成人每天一半所需。晚餐方面，可吃植物肉紫甘蓝粟米水饺和小棠菜香菇木耳素水饺，植物肉的脂肪含量少，每100克的食物中只有不多于3克脂肪，减低身体消化的负担。

按图看湾仔码头多款水饺：

新推不含五辛素菜云吞　轻松塑造健美身段

要吃得健康，烹调上宜减少油分的摄取会较理想。梁美明表示，烚、蒸或拌汤饺子会较煎饺产生更少油分。另外，湾仔码头推出多款健康系列，今年更新推不含五辛的素菜云吞新口味，荠菜马蹄木耳素云吞，口感爽脆清新，味道可口，无论是烚或拌汤都合适，只要按营养师的建议进食，配合适量的运动，便可轻松打造健康苗条的身段，迎接火辣辣的夏天啦！