【零失败小食‧有片】芝士蒜香酥皮条　扭扭拧拧脆卜卜

总觉得一条条的小吃较讨人欢喜，薯条、香肠、百力滋、手指饼……而且愈长愈吸引，连一向短小胀圆的春卷近年也赶潮流，变得又高又幼。芝士蒜香扭纹脆条，就是要把扁扁平平的酥皮大变身，放上芝士和炸蒜，叠好扭扭拧拧拉拉扯扯，髹上蛋液，便能焗出全新形象，又瘦又长又脆又香，兼且毫无难度！
摄影：黄宝莹

片装芝士　焗后如熔岩流泻

要瘦当然不能吃过量，放上酥皮的芝士和炸蒜不能贪多，否则扭捏时会溢出，或焗时会爆开。芝士也别用片装的，因热溶点较低，一焗便如火山熔岩般呕吐流泻，怪难看。

但假若你不是“拼瘦族”，喜欢胀圆饱满，内涵至上，也可把酥皮裁阔一倍，材料铺完一层又一层，对折再对折，同样地扭拧，轻力地稍稍拉长，便可焗出高大版的脆条来，吃一支已经很足够。

芝士蒜香扭纹脆条食谱（欢迎下载）