【日韩街头小食‧叮叮试食报告】红豆抹茶烧饼　烟韧痴缠露底爆馅

做甜品讲耐性又讲天分、讲爱心又讲闲情，讲到尾，也是那句，屋企有无焗炉？终日与微波炉相依为命的人，过时过节，可能都会幻想一下有个焗炉在家就好了，焗件饼，多应节。不过想起叮叮50秒就有热辣辣的班戟、今川烧、鲷鱼烧捧在手，在冻冰冰的冬天，抹茶味、红豆味轮住送入口。整饼这回事还是留待2018。
今次选择的全是街头风味的馅饼，绿茶和红豆味各二，不用吹西北风，在家享用叮叮做个快活童。
摄影：黄美云

抹茶味今川烧Vs韩式班戟两者都爱

今川烧就是车轮饼、红豆饼，它的出现较鲷鱼烧更早，可追溯至江户时代中期。从没尝过日本街头的今川烧，在此难说。反而光顾过那家无数人大赞、长洲日本人家的红豆饼。说不出所以然，没有齿颊留香这些乱我心神下次一定要再光顾的食后感。

抹茶今川烧外表软皮蛇

Nichirei宇治抹茶今川烧切开已很诱人，抹茶味不假，虽然那点绿色有点重手，念在吃下后精神一振，就前事不计了。硬要挑剔，就是叮完后外皮如软皮蛇，若能焗一焗就好了，但这绝对违反叮叮的原则。作罢。

绿茶班戟其实是叮叮烧饼？

字面写班戟，深信是烧饼。这款绿茶味韩国传统班戟，包装指引是煎一煎。叮了50秒，底穿了馅，叮40秒就刚刚好。口感非常痴缠但不会跟牙缝纠缠不休，是一款绝不拖泥带水的烧饼，好吃。

遇“鲷鱼烧”不淑　烂布口感没回头

东京街头孤独一人，在鲷鱼烧小店外跟队，队中不少是游客。小店的职员只有一个能操英文，对着每位客人说“对不起，久候了。”非常诚意的致歉，也只是站了数分钟，他却说了十来次非常抱歉。害我很不好意思，在手的鲷鱼烧刹时变得沉甸甸。回到旺角街头也买鲷鱼烧，担天望地玩玩手机，好轻松。东京的味道确实较好，但心理上是情愿留在港享受那阵麻甩的颓味。

鲷鱼烧（たい焼き）从明治时代就出现在东京，外皮是面粉、砂糖、梳打粉，属于和菓子的一种，也有说源自今川烧。馅料多变，朱古力、花生、红豆，还有最爱的番薯。在港超市寻不得番薯口味，最寻常的红豆就较易购得。

鲷鱼烧皮薄馅散

Nichirei鲷鱼烧和TableMark鲷鱼烧两种味道和口感都差距甚远。前者算是有诚意，不会呃秤，后者真是买一次就无回头。看样子和大小，两个都差不多。TableMark鲷鱼烧叮50秒，红豆馅就要穿透外皮了。其皮薄，但不代表馅靓，尝一口，口感散散的。前两天在酒店吃过一款如抹茶甜品，看它好眉好貌，口感竟然如烂布。真不巧，当下的TableMark鲷鱼烧让我再经历一次这口感。吃吃下都觉得甚有回忆的味道。很过瘾。