【圣诞大餐食谱】三文鱼寿司蛋糕　漂亮暖洋洋

撰文： 蔡欣恩
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开Party吃得杂七杂八，饱是饱，但“不凑米气”，觉得胃很空虚。烹饪导师钟善雯（Kennis）教我们做一个大人细路都欢喜的三文鱼寿司蛋糕，寿司饭微暖，吃了舒畅。
摄影：陈嘉元

三文鱼寿司蛋糕，以煎熟的塔斯曼尼亚三文鱼代替鱼生，适合大人细路老人家。

Kennis当初应朋友请求，做了一个寿司蛋糕给朋友的小孩，结果在派对上大受欢迎，不仅小朋友心心眼，连大人都吃得津津有味。选用日本越光米，弹牙烟韧，愈嚼愈香甜。混合清新醒胃的梅子饭素与寿司醋，以模具压成蛋糕形状，再铺上煎熟的三文鱼柳碎，比“生冷”的鱼生来得老少咸宜。

这个寿司蛋糕既有实际又有姿势，以青瓜薄片、食用花、紫菜等作点缀，装饰得漂漂亮亮，一出场就引来哄动。切成一件件大家分食，小朋友固然兴奋，大人也有米落肚，也顿觉精神焕发！

烹饪导师钟善雯（Kennis）炮制的三文鱼寿司蛋糕，让大家开Party有米落肚，肠胃更实在舒畅。

三文鱼寿司蛋糕食谱（欢迎下载）：