解构三大人气日本蛋　专家教你边款蛋味最浓？得呢款最啱生蛋捞饭

近年兴起食蛋潮流，提到港人最爱当然是“乡下”日本的出产，《香港01》煮食系列《唔好拣错》今集选出现时网上讨论度最高的3款日本蛋，包括产自日本岛根县的“出云卵”、山口县的“新纪元·晓”，以及长崎县的“太阳卵”，我们由蛋白到蛋黄为大家逐一拆解，到底3款人气日本蛋各自有哪些优点，以及它们的最佳烹调方式。
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采访：黄卓敏、梁惠怡
编导：黎见、黎工
资料提供：Andy@鸡蛋佬

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