煎鱼贴士｜哪种油煎鱼无油耗腥味？网友推1款超万能煎炒烤炸都啱!

煎鱼时选对油很重要，会影响到风味与口感。一名网友好奇哪款油最适合煎鱼且油耗味比较不重，许多烹饪爱好者纷纷推荐各类油品，其中一款油被提及最多次，因油烟点高十分耐高温，不论煎、炒、烤、炸都可以。

网友在Facebook社团《我爱全联-好物老实说》发文，表示自己家炒菜都是使用苦茶油，想知道煎鱼的话哪一款油最适合，“油耗味比较不会这么重？”

请按图看完美煎鱼7大贴士：👇👇👇

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贴文一出，立刻吸引众多网友留言：

“猪油最适合煎鱼”、
“玄米油可以耐高温”、
“煎鱼会高温，可挑发烟点高的油， 比较不会变质，我是用葵花油、玄米油或pure橄榄油，不要用冷榨或Extra低烟点的，那是凉拌或炒菜用，价格也高”、
“我建议两种优质耐高温的油，一是纯芥花油二是纯玄米油”、
“芥花油，油最好冰起来才没油耗味，任何油都一样，雾化也无妨，都能使用，我不爱玄米油，那个味不喜欢”、
“我光煮个饭就有3种油，炒菜橄榄油、煎鱼煎蛋猪油、炸东西大豆沙拉油（沙律油)”。

炒菜“3习惯”恐罹癌（按图了解👇👇👇）

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而被许多人提到的则是“酪梨油（牛油果油）”：

“酪梨油最耐热250度…非常适合煎、炒、烤、炸，拌菜、水煮菜适合初榨橄榄油”、
“用酪梨油，但重点还是鱼要够新鲜”、
“酪梨油，我们任何料理都用酪梨油”、
“煎鱼我爱用酪梨油”、
“酪梨油适合各种温度的料理”。

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