【蒸气焗炉食谱】零失败贺年菜教学　Toshiba蒸气焗炉帮到你

农历新年将至，今年多数不能外出食饭做节，其实安坐家中煮饭仔，反而更添温馨热闹。一家人聚首共享天伦，必备贺年菜增添新年气氛，未想到煮甚么？小编精选两道“好意头”又精美简易的贺年菜，“黄金蒜香骨”及“黑白蒜香蒸老虎斑”，只需一部Toshiba蒸气焗炉，就可以轻松完成！依照以下简易食谱煮，就算新手下厨都零失败！
摄影：黄宝莹

新年下厨煮九大簋，需要用到大量厨具，过程繁复又要不停清洗厨具，加上厨房细小狭窄，随时要煮足一日！今次用Toshiba蒸气焗炉煮贺年菜，一部机就可以做到蒸、焗、炖、炸、发酵烘焙，非常方便，正好解决“土地问题”的局限，放心大展厨艺。Toshiba蒸气焗炉胜在机身尺寸细小，易摆放之余，容量又够大，足以应付4人家庭的分量。

简单4步完成黄金蒜香骨

材料：
猪肋条500克
蒜头1/2个
盐1/4茶匙
豉油1茶匙
米酒1茶匙
蛋白1只
粟粉1汤匙
糖1茶匙
辣椒1条

做法：
1. 蒜头切蓉、辣椒切碎，猪肋条洗净抹干。
2. 加入豉油、老抽、盐、糖、米酒、蛋白、粟粉拌匀，腌约2小时。
3. Toshiba蒸气焗炉设定至Convect. Preheat（热风对流预热）模式，预热至摄氏180度，腌好的蒜香骨放在铺了锡纸的烤盘中，放入Toshiba蒸气焗炉下层焗15分钟。
4. 取出反转另一面再焗10分钟，期间可喷上油，令口感更香脆。

Toshiba蒸气焗炉机身看似细小，但内笼实用，可放入4人份的黄金蒜香骨，Convect.（热风对流）模式利用风扇吹匀炉内热力，令蒜香骨表面保持一致金黄焦脆。烘焗期间更可以随意开关炉内灯，方便观察蒜香骨的上色情况。

不失败贴士：
• 加入老抽有助色泽更美观。
• 加入蛋白有助口感更嫩滑。
• 肉腌长时间一点入味之余，肉更松软。

轻松挑战难度菜：黑白蒜香蒸老虎斑

材料：
老虎斑1条
黑蒜3粒
蒜蓉2汤匙
陈皮1块
葱1-2棵
姜适量

蒸鱼豉油材料：
豉油1汤匙
老抽1茶匙
糖1茶匙
油2汤匙
水 适量

做法：

1. 陈皮浸软约15分钟，去囊切丝；黑蒜及蒜头去皮切粒待用；姜切丝；葱一半切段，一半以叉扒成卷曲状葱段。

2. 鱼洗净抹干水分后，先用葱段垫碟，再放鱼，铺上姜、黑蒜、蒜蓉及陈皮。

3. Toshiba蒸气焗炉预设为H Steam（快蒸）模式，待炉内温度升至摄氏100度，把蒸鱼碟放在蒸盘上，放入蒸气焗炉下层蒸8分钟。

4. 留意Toshiba蒸气焗炉的计时显示器，到最后几分钟可以开始准备蒸鱼豉油，把材料拌匀，以中火煮沸。

5. 鱼取出，放上卷曲葱段，淋上煮好的蒸鱼豉油即可。

Toshiba蒸气焗炉的H Steam（快蒸）模式，犹如用大火蒸煮，最适合蒸鱼及海鲜，有助快速锁住水分，保留鲜味。加上特别的石窑式弧形炉顶设计，有助倒汗水流向两侧，减少“倒汗水”滴落食物。

另设L Steam（慢蒸）模式，适合炖煮滋补靓汤或甜品，最长可预设5小时慢煮。另一个M Steam（纯蒸）模式则适合蒸煮家常菜，如蒸鸡或蒸蛋等，用途相当广泛及全面。

值得一赞的是Toshiba蒸气焗炉的1.2L外置式水箱容量充足，注满水后，蒸煮过程中完全不用加水。就算事前未有加满水箱，想于蒸煮途中加水，外置水箱的设计都有助锁住炉内蒸气，在加水时免于流失蒸气。总结Toshiba蒸气焗炉一机齐集蒸、焗、发酵及清洁等不同模式的功能，煮新年大餐都变得轻松简单！

不失败贴士：
• 蒸鱼时间视乎鱼的大小，没经验的可请教鱼贩。
• 买鱼时鱼贩会代为㓥鱼，清理内脏和刮鳞，但回家仍需彻底清理和刮鳞。
• 先把葱段垫底才放上鱼，受热更均匀，同时避免鱼皮黏在碟上。

TOSHIBA蒸气焗炉
型号：MS1-TC20SC(20L)

建议零售价:$2680

更多产品资料：https://bit.ly/3rA7P1s

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（资料由客户提供）