【烘焙食谱】只需7个步骤！自家制超级种子全素麦面包
编按：能吃自家制面包作早午餐是一件十分幸福的事，下文作者就分享了一款以超级种子为主的自家制全麦素面包食谱，大家一起试试吧！
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某天无意中买到马莎的超级种子三文治包，这款面包是超级难买，当日刚好上货，店员说只有两包，买到真的十分幸运。试食后觉得很好吃，口感很丰富，用来夹芝士火鸡片当三文治一流！
而且今日也是时候清理酸种弃种，于是试试自己制作这个面包，加了些燕麦，效果不错。不过自己制作这个面包就偏重，马莎的就比较软，但口感同样丰富好吃，而且是全素无负担，接下来几天在家工作的午餐又有著落了。
食谱：
原片燕麦：100克
水：110毫升
藜麦：30克
亚麻籽：15克
南瓜籽：15克
黑罂籽（罂粟籽）：适量（装饰用）
黑裸麦酸种（弃种）：100克
全麦粉：75克
高筋面粉：125克
酵母：3克
糖：10克
盐：5克
橄榄油：15毫升
做法：
1. 燕麦加水搅一搅后沥干（像洗米一样）。
2. 洗燕麦的水留下110毫升，然后将酵母加入水里备用。
3. 将高筋面粉、全麦粉、亚麻籽、南瓜籽、藜麦、糖、盐、酵母、水放入面包机，启动面团模式，大概三至五分钟后加入橄榄油，让面包机继续完成第一次发酵。（注意面团湿度，如果太干可以略为加水，太湿就要加返少少面粉。面团成团就表示可以了）
4. 发酵完成后，将面团平均分成五份，滚远松弛15分钟。（我开头分四份，整型完觉得太大，于是分成五份）
5. 将面团整型成橄榄型或圆形。
6. 盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大（室温26°C大概45至60分钟）
7. 预热焗炉190°C，入炉前喷点水，洒上黑罂籽做装饰。焗18至20分钟。（每家焗炉唔同，留意面包上色和膨胀程度控制出炉时间）
无酸种食谱（做法一样）：
原片燕麦：100克
水：160毫升
藜麦：30克
亚麻籽：15克
南瓜籽：15克
黑罂籽：适量（装饰用）
全麦粉：75克
高筋面粉：175克
酵母：3克
糖：10克
盐：5克
橄榄油：15毫升
内容提供：Suey Homemade
作者Facebook专页：Suey Homemade
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