意大利街头小吃拿坡里Pizza 正宗食法原来要折？
撰文： 蔡欣恩
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做了廿几年人，一直以来吃Pizza都切开6或8份，托住饼底来吃，也有人用刀叉慢慢切，细细啖咀嚼。不过最近，一位经验老到的意大利薄饼大师出来指正，大家一直都用错方法吃Pizza！
Enzo Coccia自小随父亲在薄饼店工作，对于正宗拿坡里薄饼自有一股执着。他指大部分人都将薄饼切成三角形一片，用手托住饼底，或抓住批边就放进口。其实好的薄饼相当柔软，这种吃法往往让馅料掉下来，吃得狼狈失仪。
吃薄饼的正确方法，原来是将一整个薄饼对折再对折，4层薄饼一并吃下，除了避免酱汁与芝士掉下，更能大口大口品尝到饼底的麦香。Enzo解释，拿坡里薄饼原是街头食物，边走边拿着吃，顺理成章要对折。
不过这样吃薄饼，就不能和朋友分食，香港女孩子都未必吃到整个薄饼，岂不可惜？