【名酿拍卖】佳士得红白酒拍卖　酒中之王5大名庄逐个识

饮葡萄酒和追女仔一样，顶级名酿和女神总是可望而不可即。不过当能力所及，而佳品摆在面前，若不放手一搏，错过了就只能揼心口。
佳士得将于11月25至26日于香港会议展览中心举行两场名酿拍卖，较亮眼的焦点有DRC组合套装1995、柏翠Petrus1998、拉图Château Latour1995、木桐2003、勒弗莱酒庄巴塔梦哈树2006。其他拍卖品还有由波尔多保税仓库（Bordeaux City Bond）直递的陈酿酒、不同年份的Latour & Mouton Rothschild等。
投得心头好前，对每款酒多一点理解，大概更惜酒。
图片佳士得提供

喜欢葡萄酒的人大抵都听过DRC（Domaine de la Romanée-Conti），这个早在16世纪已确立庄园大小的勃艮第名庄，被称为“酒中之王”。酒庄采用生物动力法种植葡萄（将葡萄园的植物分成风、气、地、水，譬如葡萄为“水”，则需要种植一些不同属性的植物去平衡）。罗曼尼康帝特酿产量不多，每个年份平均只有450箱。如葡萄酒专家麦克布劳德班（Michael Broadbent）就曾说，每次品尝此酒也令他惊艳。而DRC醒酒后，口感细腻顺滑，而层次也相对复杂，味道绵长。

柏翠酒庄为法国八大酒庄之一，其位于波美侯（Pomerol）的葡萄园仅占地11.5公顷，相对波尔多标准来说，规模很小，但是其风土极好，粘土富含铁元素，特别适合早熟的美乐葡萄，据说，其酿制的葡萄酒可以窖藏几十年，愈见醇香。酒庄的年产量也只有约3万瓶。酒庄采用严格的剪枝、定期耕地、疏果、除叶、适时采摘葡萄，以便保持酸度，也使葡萄酒的味道更细腻。其后，在温控的水泥缸里发酵，根据年份的不同，采用法国新橡木桶陈酿12-18个月。佳士得搜罗的柏翠葡萄酒横跨1950至2009年。

木桐庄位于波亚克的葡萄园占地83公顷，品种有赤霞珠（81%）、梅洛（15%）、品丽珠（3%）和小维铎（1%），酒庄秉承传统，从种植葡萄到入瓶均一丝不苟，过程包括人手采摘、亲手和目测分类、使用配备透明观察面的发酵桶、在新橡木桶内陈酿等。

拉图酒庄Château Latour位于波尔多西北面50公里的梅铎产区中央，是波尔多葡萄酒传奇的发源地。拉图酒庄大部分葡萄树种植在吉伦特河口上方12至16米的碎石山顶上，泥土表面的砾石层及黏土底土，造就与众不同的风土特色。葡萄园目前有90公顷种植葡萄树，园内约8成为赤霞珠，18%为美乐葡萄，其余2%为品丽珠及小维多葡萄。酒庄曾经全面翻新酿酒厂、酒桶贮存室、酿酒设备及贮酒库，务求令酿酒过程更加精准。

有200年历史的Domaine Leflaive，其出品的白酒可说是酒界中第一位，当中的Montrachet（蒙哈榭）较DRC的更矜贵。而其特级葡萄园也不甘后人，从1997年开始彻底实施自然动力种植法。如今，旧年份的Leflaive饮一支少一支，在追逐尝旧之余，新酒也不应冷待。

2016佳士得香港秋季拍卖：佳士得名酿拍卖
日期：11月25-26日
地点：香港会议展览中心
查询：http://www.christies.com