【烧肉放题】黑毛和牛天然猪　120分钟任食

“日本三大和牛”一般指松阪牛、神戸牛和近江牛，近年开始，飞驒牛与宫崎牛也愈来愈多人留意。宫崎牛在2007 年的“和牛奥运会”成为了“冠军牛”，更赢得内阁总理大臣奖，声名大噪。原来在一些相扑比赛中，优胜的相扑手都会获赠一头宫崎牛，到现在已经是一项惯例仪式了。摄影：潘思颖

宫崎牛的特色在于脂肪比例均匀，肉汁饱满，而且只有达到A4等级以上的和牛才能有资格称为宫崎牛，如此难得，因此市面上一块高质素的宫崎牛排动辄数百元。

逐件点餐减少浪费

牛八和牛烧肉屋近日推出120分钟$888和牛烧肉放题，客人可任食A4至A5级的宫崎黑毛和牛以及澳大利亚和牛。放题共有四款餐牌选择，丰俭由人，最平只需$198，但只有猪和鸡肉。至于$888的和牛放题则适合食量大，要求高的客人。餐厅老板经营食材进口，特地由日本、澳大利亚、美国和加拿大等地搜罗优质肉类，确保食材品质。点餐以逐片或逐件计算，客人可以多尝几款肉类，又可减少浪费。

宫崎黑毛和牛的雪花分布平均，每一片的厚薄也均匀，肉质色泽红润。宫崎黑毛和牛肉眼，肉味较浓，宫崎黑毛和牛牛肋肉入口柔软。由于和牛油脂丰富，放在日本制的烧烤炉上，很快就烧得火光熊熊，建议每次不要烧太多片，以免太大火，难以控制火候。

加拿大自然猪　厚切1cm腩肉

除了牛肉外，1cm厚切加拿大猪腩肉、柚子生姜猪颈肉、牛油带子等等也值得一试，猪腩肉为加拿大自然猪，饲养时不加抗生素和瘦肉精，在天然环境中长大。柚子猪颈肉的柚子味浓郁，味道清新，为味蕾带来新鲜感。

甜品款式不多，以石锅雪糕伴乳酪最特别，石锅特地先“雪冻”，令雪糕不至于融化得很快，并选用日本呍呢拿雪糕，加上乳酪和杂莓酱。吃完肉食，以这道甜品解腻刚刚好。

除了肉类、海鲜外，放题更提供10多款自助前菜、沙律，还有各式小食、甜品、饮品。食客也可以把泡菜、各式野菜，韩式辣酱和烤肉一起包着生菜吃，自制“韩式烧肉”。此外，另加$40可任饮日本Kirin生啤和Sake清酒。

120 分钟放题收费：烧肉放题（猪、鸡肉）$198、长者/小童 $158（星期六及假日$218、长者/小童 $178）

牛八放题 (牛、猪、鸡肉)$248、长者/小童 $208（星期六及假日$268、长者/小童 $228）

极上放题（牛、猪、鸡肉、海鲜）$298 、长者/小童 $258（星期六及假日$318、长者/小童$278）

和牛放题（和牛、牛、猪、鸡肉、海鲜）$888（现有4人同行，3人价钱的优惠，须 2 日前预约）

＊同台客人须点同一级别放题，另收加一

牛八和牛烧肉屋地址：铜锣湾霎东街 33 号 Holiday Inn Express 3 楼 营业时间：12nn-11pm；星期六、日及公众假期及前夕11:30am-11pm电话：3584 7854