【养肝食物】被便秘、水肿、胀气困扰多时？西芹汁助你解忧！

现代人生活忙碌，相信胀气、便秘、水肿等都市病也是不少人的困扰。原来这些病都是肝脏搞的鬼！想排毒，让肝脏恢复活力的话，可以试试“西芹汁疗法”！
安东尼‧威廉（Anthony William）著作《神奇西芹汁：医疗灵媒给你这个时代最有效、疗愈全球数百万人的灵药》便详细介绍了西芹汁食疗及其神奇功效。

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胀气

西芹汁有助于纾缓胀气的原因如下。首先，能够使肝脏复苏，借此增加胆汁制造量与存量。胆汁制造量提升，表示更容易分解与消化来自普遍高脂饮食的脂肪（包括健康与不健康的脂肪）。胆汁浓度上升，可以消解我们持续摄入的新脂肪以及在肠壁上硬化与结块的老旧脂肪，而这正是导致像胀气等不适与症状的原因。

西芹汁使肝脏恢复活力，同时也能重新活化胃腺，我们也依赖这些腺体产生多种消化液，其中某些对于消化、处理与分解像蛋白质这类养分相当重要。当蛋白质无法经过充分消化，反而在肠道中腐败时，就可能引起胀气。事实上，许多人的慢性胀气便是由此而来。西芹汁的钠簇盐能进入胃腺并滋养胃腺细胞，清理其中来自像防腐剂与“天然风味剂”（包含味精在内，请参阅《医疗灵媒》）等有毒食品化学物质的毒素。当胃腺组织活化后，腺体便能更有效制造更强力的盐酸—由七种不同的酸所组成—借此帮助分解蛋白质。

西芹汁也能消灭与小肠细菌过度增生相关的病原体，例如链球菌。（假如你读过《肝脏救星》一书，便明白医学研究与科学界尚未发现链球菌是小肠细菌过度增生中的主要细菌。）当链球菌这类害菌丛摄取肠道中未经消化的蛋白质与脂肪时，会释放出氨气，而氨气会渗透消化道并沿途肆虐，一路抵达胃部甚至嘴巴，造成牙龈退缩并迅速引起蛀牙。当西芹汁杀灭链球菌与其他病原体时，其消化酵素也帮助处理肠道中的食物，进而纾缓胀气。

胀气的主要原因有三种，胆汁不足、胃酸不足，或是病原体释放的氨气，有些人可能同时经历一种到三种原因。大多数人的胀气原因不只一种，而无论是哪种原因，长期胀气通常是发展出肝脏问题的早期征兆。基于此原因，更应该寻求西芹汁的帮助，因为西芹汁疗愈肝脏的效果极佳。

便秘

单靠西芹汁内的消化酵素，便能帮助分解小肠内的食物，使你在没有解便、觉得肠道堵塞的日子里，让体内环境动起来。西芹汁也能帮助改善长期便秘。

许多受便秘所苦的患者，都有肝脏迟缓与机能低落的问题。假如此现象发生在年轻人身上，可能是因为在你出生时，肝脏就负担了祖先流传下来的毒素。假如你年纪较大才有此症状，则可能是肝脏经过数十年累积而变得运作迟缓。也许你出生时的肝脏机能就不好，而且一生中又随着环境采取高脂饮食型态，导致肝脏负担过重。超过负荷、虚弱的肝脏，会使胆汁制造量降低，而胆汁对于消化饮食中的脂肪极为关键。当胆汁减少，脂肪便无法受到充分分解与消除，最后在肠道中腐败，喂养有害菌丛。

消化不良的另一种原因，来自于胃中的盐酸强度减弱。（请参阅《肝脏救星》一书，了解更多关于胃部制造七种复合胃酸的资讯。）如果因为肝脏受损或虚弱，迫使胃腺多年来过量制造盐酸，胃腺终将失去活力，因此导致消化液含量降低，使无论植物性或动物性蛋白质都无法充分分解。未分解的蛋白质会在肠道中腐败，并同样喂养有害菌丛。

当害菌在消化道中增长，便会引起发炎，肠道也开始减少蠕动。小肠与结肠中可能发展出“热点”，也就是某些部位会开始堆积细菌或变得狭窄，使便秘问题随着时间加剧。因此，现今许多便秘患者都罹患了小肠细菌过度增生（SIBO），在替代医疗团体中更常见此症状。医学研究与科学界并未发现，小肠细菌过度增生的主要细菌是链球菌，而且目前未经辨别的链球菌多达数十种。

西芹汁当中的钠簇盐是终极的病原体毁灭者，能立刻着手摧毁包括链球菌在内的有害菌丛，因此是便秘（与小肠细菌过度增生）的重要良方。与链球菌对抗生素产生抗药性的情况不同，链球菌无法对西芹汁的簇集盐产生免疫，所以会持续发挥效果。就像你在上一章所读到，这种作用能持续滋养肠道中的益菌。

西芹汁也能使迟缓、功能低落的肝脏恢复活力以及胆汁的制造量。同时也可以活化胃腺，恢复盐酸的制造量：西芹汁当中的微量矿物质，特别能够滋养生产盐酸的胃腺组织。

便秘有时是由小肠或结肠扭结所导致。这些并未牵涉肠道阻塞问题，而是肠子周围的结缔组织虚弱，因而形成不利于肠道蠕动的软性扭结。这通常是因肝脏毒素过高所引起—肠子周遭的结缔组织，由于充满负担过重的肝脏所无法过滤的毒素、细菌与病毒，因此变得虚弱。这些有害物质也会抵达肠道内部。

食物的选择也会影响肠道。有些人如果纤维摄取量不足，就需要更多促进蠕动的食物。对许多人都有效的简单方法，便是在整体饮食中加入多一点植物类食物。西芹汁也有极佳的促进蠕动效果。（即便其中不含纤维也很有效，为了帮助厘清对纤维的疑虑，请参阅第四章提到的关于纤维的疑问，以及第七章“谣言、疑虑与迷思”。）

西芹汁能自然促进蠕动行为，假如在日常饮食中的纤维量不足，西芹汁可以刺激蠕动，帮助食物通过肠道。此外，西芹汁还能修复肠道内壁，并活化周围结缔组织，借此改善小肠与结肠扭结问题。

另外还有一种情绪性便秘。在过长时间中忍受或经历情绪上的挣扎、担忧、压力、困境与背叛感，会造成肠道紧张与不安，从而导致便秘。在此情况下，西芹汁可以对大脑带来极佳效益，其中高浓度的电解质能重建神经传导化学物质，使内心与大脑得以放松与冷静。当西芹汁的钠簇盐进入并滋养神经元，可以改变我们的心理状态，进而促进蠕动行为。

水肿与肿胀

眼部（眼袋）、面部、颈部、手部、上臂、脚部、脚踝、小腿、大腿或腹部肿胀

如果患者有浮肿、肿胀或水肿问题，但并未诊断出心脏问题、肾脏病或其他能直接解释的症状，那便是医学研究与科学界的未解之谜。全世界有数百万人患有各种类型的水肿，但医生却无法对其成因提出解释。医生知道水肿有时是药物的副作用，但并不了解即便不是时，药物本身还是可能因为使肝脏运作减缓或虚弱，进而造成肿胀。许多种类的水肿与心脏或肾脏无关，而是与肝脏有关，无论其中是否牵涉到药物。

肝脏内的什么作用导致肿胀？这又是迟缓、功能低落的肝脏充满毒素的另一种结果。在此情况下，肝脏大多也会受到病毒感染，而医生并未发现或加以诊断。水肿或浮肿患者通常也会产生其他症状，但却没人了解其根源同样是未诊出的病毒感染。举例而言，患有桥本氏甲状腺炎、纤维肌痛症、肌痛性脑脊髓炎／慢性疲劳症候群、莱姆病、类风湿性关节炎或多发性硬化症的患者，也可能产生轻度至重度水肿，而一切都是起源于肝脏内的病毒感染。

有时候不只一种病毒参与其中，还包括EB病毒与带状疱疹病毒的不同病毒株以及突变。链球菌同样可能在肝脏中增殖，而病毒与细菌都会产生极大量的副产物与残骸。要对付肝脏中累积的大量沉积物或有毒淤泥，身体其中一种防御机制便是将其运送至淋巴系统。因此，你的淋巴系统聚集用来稀释毒素的水分后便会肿胀。淋巴系统原本的目的不是处理各种病毒与细菌的副产物及残骸，而是处理日常环境中的普通污染物、身体制造的毒素，以及我们从食物中摄取的毒素。淋巴系统并非是用来当作病原体的沙包，不该在履行主要职责、处理来自日常生活有害物质的同时，还要承受大量病毒与细菌废弃物质的攻击。

西芹汁能从淋巴系统中清除这些废弃残余，也有助于分解与破坏肝脏中的病原体，借此降低病毒含量，并帮助减少肝脏（与其他器官）中的毒素，将其冲进血液中再排出体外。如此便能减少滞留的水分。

另外，滞留的水分并不纯净。当我们发生肿胀并积存体液时，并非留存干净的体液，而是污浊的水分，通常带有黄色、黏液般的色泽，也比较浓稠，质地有如黏液，因为里头充满毒素与病毒废弃物。西芹汁能帮助清洁黏稠、污浊的水分，加以净化并重新补充，因为钠簇盐具有中和毒素与净化体液的独特能力，能让体液流出体外并轻松释出积存的毒素。

西芹汁的替代方案

如果你找不到西洋芹或西芹汁，或是你手边没有西洋芹，该怎么办？

第一步：别慌张，总会有意外。

如今有这么多人都在制作西芹汁，大量需求让商店的西洋芹卖到缺货是很正常的。有时候农场也会休耕，或是产量无法应付订单。有时剧烈的天气也会威胁农作物。我们不能找农夫或摊商出气，也不该对我们的健康感到绝望，而是该采取第二步：寻求替代方案。本章的食谱能陪你度过无法取得西芹汁的困境。

如果你无法自备西芹汁的原因，是因为你正在旅行而没有榨汁机，试试能否在采用备案前，求助于附近的现榨果汁店，或许会找到当地能够替你制作西芹汁的天然食品店。如果行不通，也许你至少能买到或随身携带一些西芹棒，好用来嚼食。虽然无法发挥西芹汁的功效，至少能让你的身体在情感上、精神上与西洋芹建立连结，同时帮助你的细胞唤回西芹汁的体验。这是让身体了解你尚未放弃，只不过是在旅行罢了。如果你觉得相当投入，甚至可以咀嚼西洋芹后，再将菜渣吐掉。

黄瓜汁食谱

分量：1人份

黄瓜汁与西芹汁的准备原则相同：保持单纯。要制作 450 毫升的黄瓜汁（1 成年人份），只需要下列步骤。

你需要：

2 根大黄瓜

制作方法：

．将大黄瓜洗净，并放入你的榨汁机中榨汁，立即空腹饮用以获得最佳效果。

．如果你没有榨汁机，也可以这么做：

．将大黄瓜洗净后切细，放入高速食物调理机中搅打至滑顺，仔细过滤（豆浆过滤袋很方便），并立即空腹饮用，以获得最佳效果。

以上内容摘自《神奇西芹汁：医疗灵媒给你这个时代最有效、疗愈全球数百万人的灵药》

作者：安东尼‧威廉（Anthony William）

译者：邓捷文

出版社：方智出版社