【尖沙咀美食】邓一君速开分店　再实现梦想独卖霸王面香蕉成熟船

油麻地“一君士多”才新开不久，四月尾已迎来分店，选址熙来攘往的尖沙咀，有别于首间的“屋台”风格，今次有回到家中舒服地坐下来的亲切感觉。
不忘请教大厨的秘制心得，当中的“一君炸蛋”究竟是何方神圣？做到似是而非的鱼蛋外观是如何炮制？
首次访店必试甚么？
摄影：欧嘉乐

老板邓一君，由演员跳到保险界，再实现儿时梦想，兼顾经营车仔面店，本身背景已够话题性，加上早阵子古天乐“真找数”到油麻地“一君士多”光顾，令小店人气再度飙升。跟邓一君浅谈，在短时间内极速开两店，成绩非常鼓舞，邓一君解释再开分店的必要，正正因为首间“一君士多”走日本屋台风格，坐位摆置甚少，当客人渐多之际，也纷纷要“站住食”，于是徇众要求再开新店，食客可以在堂食区舒适地用餐。

言谈间感受到邓一君语带感概，他坦言实现理想不能一步登天，有时候路途或是千回百转，那年当演员的路走到瓶颈，于是毅然转行加入保险界，犹幸仕途顺畅，赚到财富及稳定的工作时间后，继而开食肆，实践心中蛰服已久的计划。平日里他开始关注自己的健康，从前喜欢大鱼大肉吃炸鸡，自去年因健康问题动胆脏手术后，如今饮食要较清淡，简单如萝卜鱼蛋当晚餐，不会太贪吃了。

一如以往，“一君士多”继续主打香港车仔面，贴地亲切感十足的车仔𩠌，面底自选，当中的惊喜位是银针粉！感觉似食“狗仔粉”一样，充满本地情怀，银针粉也是邓一君最喜爱的面底，于是特意在餐牌上加入银针粉。车仔面三𩠌卖$40，价格甚至比屋邨的车仔面档更相宜。另有几款独家车仔面，例如霸王面、富贵面及蚝华面，用料上乘，肥厚花胶、澳大利亚鲍鱼、芳香花菇及广岛蚝，搭配浓郁猪骨汤底或南越风味（例：胡志明市）的牛肉汤，$100有找。

点击下列各图有更多新菜式、煮法简介、食客必试之选及价钱：

店内甜品独卖“香蕉成熟船”，邓一君据以往他的电影作品《香蕉成熟时》为灵感命名，载满童年情怀的香蕉船，个中精髓是雪糕、香蕉及一把小小的油纸伞。雪糕味道5选2，包括荔枝、芒果、咖啡、曲奇妙趣及朱古力。邓一君推介品尝荔枝味，因为坊间少有之余，也是他的至爱味道。

不断求变，不时添加新菜式，甚至想循序渐进，盼再开多几间分店遍布港九及新界，邓一君逐步逐步实践儿时梦想，最期待的画面是客人吃得开心及满足。尚记得他提及过儿时最爱的经典卡通《伙头智多星》，故事中的主角及“日之出食堂”，启发及成就了他长大后的“一君士多”，将自己喜爱的食物统统放到餐牌上，盼与食客分享，唤起共鸣。

一君士多

地址 : 尖沙嘴堪富利士道6号地下

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