【地中海饮食法】减肥、减心血管病及癌症病发率 2019最佳饮食法

撰文: 黄凯诗
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近年,有不少人推广生酮饮食法,透过强迫人体燃烧脂肪而非碳水化合物,模拟饥饿状态去减磅。然而,这并非健康的饮食方法。想控制体重的你,就应该尝试地中海饮食法,均衡地摄取食物的营养,配合适当的运动,瘦得健康又轻松。

战友Jacky问:“近来同事们都说要戒淀粉质,多吃肉和脂肪才可减磅。”我提醒:“相信他们所说的是生酮饮食法!这方法虽然或会在短期内减磅,可是长远影响健康,特别是心血管的问题,你还是别胡乱试。”

生酮饮食法是透过强迫人体燃烧脂肪而非碳水化合物,模拟饥饿状态去减磅,但长远有损健康。(VCG)

她说:“那么,想保持健康,该怎样吃?”我说:“美国近期有研究公布了,地中海饮食法是2019最佳的饮食方法。同时,大量的研究指出,参照这方法进食,可以减低心血管病、癌症、柏金逊等病的病发率。而这个方法,是参考地中海邻近国家人民的饮食而设计,我们也可以应用。”

我继续说:“这个饮食着重谷类食物,并多选全麦的产品。另外,还要多吃蔬菜和水果。”我再说:“红肉不能太多,宜以鱼类或家禽取代,每天的分量大约是掌心大小,而且要去皮去肥。调味料也是重点,他们惯用香草,我们则可以利用天然的调味料如蒜蓉、胡椒、姜、洋葱或花椒八角等。”

一图看清什么是“地中海饮食法”,点食至啱?(请按下图)

Jacky问:“煮食时,是否建议多用橄榄油?”我回答:“橄榄油虽属好油,但亦不宜过量。但是,亚洲人喜欢煎炒菜式,橄榄油的烟点较低,不太适用。所以,我们可以使用它的同类、有较多单元及多元不饱和脂肪的芥花籽油。另外,进食果仁也是重点。”

Jacky大喜:“太好了!我最喜欢煲呔果仁,一口气可吃掉半筒。”我说:“果仁也是脂肪,吃半杯(约70克)已有400多卡,多吃容易致肥。健康的食物也只宜适量进食,每天只宜吃5分之1杯(约28克)。另外,记得要选无添加的啊!”

除了健康的饮食方法,配合运动和良好的生活模式也是健康的不二门法。(VCG)

Jacky问:“可以喝酒吗?”我回答:“地中海饮食法建议可适量饮用红酒......”

按图看营养师建议多少才算是适量?男女分量原来各不同!

内容提供:黄凯诗

【编按:文章题目为编辑所拟,原题为“将地中海饮食带到香港”​】

(文章纯属作者意见,不代表香港01立场。)

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