以青制青　多吃菜减30%患青光眼风险

青光眼，别以为是老人病，便觉与我们距离很远。近年，青光眼患者已渐趋年轻化，由六七十岁降至二十多岁也有。青光眼在香港是头号致盲眼疾，现时约有12万名青光眼患者，其中七分一已失去视力。

最近哈佛医学院发表了一份研究报告，指出常吃绿叶蔬菜如菠菜、生菜、白菜等，能减低30%患青光眼风险。

哈佛医学院进行了一项长达25年的前瞻式研究，评估了超过10万名美国市民，发现饮食中摄取较多绿叶蔬菜的市民，出现眼部异常痛楚及眼压上升的情况较少，患青光眼风险减低了30%。相信是与绿叶蔬菜含丰富硝酸盐，能够改善血液循环有关，从而能预防眼球内过多透明液体积聚。

青光眼的形成一般是由于眼球中的透明液体分泌与排水失衡，引致眼球内压力（眼压）异常升高，令视觉神经受压，最终导致视觉神经永久受损，视力逐渐衰退，严重者可致失明。