常常听人说“饱和脂肪”与“不饱和脂肪”，究竟是甚么呢？根据卫生防护中心的指引，饱和脂肪在室温下会凝固，主要来源为动物性脂肪，如肉类、牛油等，而植物性饱和脂肪则来自椰子油及棕榈油等。相反不饱和脂肪在室温下则呈液体状态，主要来自橄榄油、芥花籽油及花生油等植物油。