【寻味. 食闻】父亲节早午晚飨宴　从饱肚到补身

撰文： 黄美云
出版：更新：

作为一个女儿，坦白说，真的记不住父亲节。
这是一个很容易被遗忘节日。有时遗忘也好，省却一些烦恼。不过如果你有庆祝父亲节的惯例，今年也可用美食给父亲一点慰藉。
图：餐厅提供

以榖麦填饱爸爸的肚

（左）Arancini，先将意大利饭加入杏仁片、燕麦、亚麻籽、葵花籽及粟米片，再混入芝士及山楂粉制成饭饼，蘸点黑醋酱同吃很不错。另一款则是智利鲷鱼柳以盐及胡椒调味后煎香，顶层舖上烘脆的五谷莎莎，包括大麦、藜麦、荞麦和燕麦等，加上橙肉及小茴香点缀。
巴西春鸡加入黑醋、蒜头及迷迭香慢煮再煎香，配以鸡汁及鸡脾菇粒煮成的faro小麦饭。

假如煮得一手好厨艺，还可留在家里用餐。可是，拥有好厨艺的仔女，也真是可遇不可求。在这个炎热的夏天，很多人都说没有胃口，其实也不尽然，很多时夏天才开胃，餐厅推出的醒胃菜式，一不小心就增磅了。健康来说，Uptop Bistro and Bar推出以谷物为主题的晚餐，其中藜麦石榴沙律和Arancini都加入了榖麦的成分，Arancini菜式是意大利“炸饭球”的变奏版，不以油炸用镬煎，加入五谷炮制也食得健康。

五道菜晚市套餐每位$368：
前菜沙律：Uptop 金柚沙律或藜麦石榴沙律、餐汤：夏日冻汤或甘笋粟米忌廉汤，主菜前“Arancini”、主菜：法式春鸡、香煎智利鲷鱼、慢煮荷兰牛仔柳、加拿大有机猪架或牛油扒大虾拼焗带子；甜品则有三款雪糕选择。

Uptop Bistro and Bar
地址：尖沙咀漆咸道南 117 号珀荟酒店 19 楼
查询：2117 3526

父亲节限定法式甜品

左起：查特酒浸渍樱桃配开心果雪糕、焦糖法式千层酥。
（左）龙虾斯配尔特小麦沙律(Lobster & Spelt berry salad)、 厨师推介灸烧精选(Spit roast of the day with spring vegetables & mesclun)

到餐厅用餐，味道以外，餐厅的环境、食物摆盘，用餐气氛等因素，构成整体的用餐感觉，而使你踏入餐厅或一再回头的，很多时只为一道菜。餐厅ÉPURE在父亲节推出焦糖法式千层酥、查特酒浸渍樱桃配开心果雪糕，这两款看来有点可爱的甜品，似是为妈妈而设，但大厨则是特别为一众父亲制作，深信符合爸爸口味。大概男女合宜，很多时爸爸的胃都由母亲掌控。独吃一个甜品又怎能填饱个胃。父亲节甜品是伴随餐厅的早午餐餐单而来的。当中有三道菜和四道菜选择。包括2款前菜、1款主菜、1款甜品或芝士。

La Terrasse by ÉPURE
早午餐早午餐逢星期六及星期日，中午 12 时至下午 3 时供应。三道菜$398，四道菜$438。父亲节限定甜品另加$128。
地址：香港尖沙咀广东道 17 号海洋中心 4 楼 403 号舖
查询：3185 8338 

花胶补爸爸

（上、下）花胶海鲜周打汤、日式花胶冷面。

不知道爸爸的喜好，有时候也是难免的。面对一个既熟悉又陌生的爸爸，与他去吃自助餐，从中了解他对食物的喜好，也为时未晚。富豪东方酒店于父亲节期间推出“花果．花胶．燕窝”自助晚餐，同场还有数十款前菜、主菜、串烧及精致甜品等，爸爸可以随意挑选，自由自我。燕窝花胶适合妈妈补身，父亲也可吃一吃补充骨胶原。其中花胶海鲜周打汤先以各式海鲜、蔬菜、薯仔熬成汤底，配上青口肉、虾肉及花胶丝作为材料，材料配搭刚刚好，不会太补。另外还有花胶扒鲜菇、日式花胶冷面等。燕窝方面，则有雏菊花配蟹籽燕窝冻豆腐及菊花燕窝马铃薯意式蛋批，做法特别，父亲大概都未尝过。

凡于6月12日前以全数提前预订“花果．花胶．燕窝”父亲节自助午餐或晚餐，即可享65折优惠。而于6月18日及19日惠顾父亲节自助晚餐，即可免费任享生啤及海鲜拼盘一客。
富豪东方酒店俪廊咖啡室
地址：九龙城沙浦道30-38号富豪东方酒店地下一楼
电话：2132 3502